【高粱】高粱的營養價值及功效詳細介紹
我國是世界上栽培高粱最早的國傢之一，古書裡記載高粱的別名也多達十幾種，如蜀秫、蜀黍、烏禾等。高粱的營養價值高，功效多樣，是廣受人們歡迎的一種主食。食用高粱有黃、紅、黑、白若幹品種，不同品種的高粱，營養價值和功效差別不大。
營養健康 | 高粱的營養成分
高粱的營養價值較高，富含淀粉、蛋白質、鐵、維生素A、脂肪等營養物質，在補充人體所需營養的同時，還可以預防一些疾病。在每100克高粱中含有蛋白質8.4克，脂肪3克，糖類74克，鈣8毫克，磷179毫克，鐵3.9毫克，維生素B10.30毫克，維生素B20.1毫克，含熱量1507卡路裡。
營養健康 | 高粱的營養價值及功效
高粱除了營養價值高之外，由於功效多還可以入藥。中醫認為，高粱性味甘、澀、溫，有和胃、健脾、止瀉等功效。可用來治療積食、消化不良、濕熱、下痢、小便不利等病癥。人們常用用甘蔗汁來熬高粱粥，具有生津、益氣的功效，這對老人痰多咳不出、口幹舌燥等病癥有顯著療效。
由於高粱中含有鞣酸，有消食、止瀉的作用，因此慢性腸炎患者可以常用高梁煮粥食用。另外，高粱的營養價值及功效方面的營養還可以體現在對各種疾病的食療方上，可用來調理四肢無力、消化不良、高血壓、腹瀉、小便不通等。接下來一起來看看高粱的各種食療方吧！
營養健康 | 高粱的營養價值及功效：食療方
1、四肢無力：高粱根120克，清洗幹凈，放入沙鍋中，加水適量，煎成濃湯服用。
2、消化不良：高粱米適量，篩兩遍後去糠，放入鍋中翻炒成褐黃色，過濾掉雜質即可服用。
3、高血壓：高粱穗、茜草、茶葉、紅糖各10克。清洗幹凈，放入沙鍋內，加水適量，置於火上，煎成濃湯服用。
4、腹瀉：高粱15克，白礬3克。把高粱翻炒至熟後加入白礬，研磨成粉，每次開水服用9克，每天3次。
5、小便不通，浮腫氣喘：紅高粱根60克、篇蓄30克，燈心草6克。清洗幹凈，放入沙鍋內，加水適量，置於火上，煎成濃湯服用。
營養健康 | 高粱的食用：保健食譜
上面介紹了高粱的營養價值及功效，接下來再為大傢推薦兩款高粱食譜，既養生保健，味道也很好哦！
大棗甜糕
食材：高粱粉500克，面粉300克，大棗50克，白糖200克，發酵粉適量。
做法：1、將高粱粉、面粉、食糖、發酵粉混合後，加入適量溫水和成面團，發酵。
2、大棗洗凈，一切兩半去核，備用。
3、將發酵好的面團制成大塊，上面插入大棗，放入蒸籠內蒸至香熟。
4、取出切成小塊，裝盆即可。
功效：調脾健胃，降低尿酸，適用於痛風、消化不良等。
高粱南瓜餅
食材：高粱粉500克，南瓜1000克，精鹽、蔥花、植物油各適量。
做法：1、將高粱粉放入盆內，加入適量溫水和成稀面糊。
2、南瓜洗凈去皮，擦成細絲，放入面糊盆內，加入精鹽、蔥花調勻。
3、平鍋放油燒熱，用勺盛面糊倒入鍋內，用鏟整成餅形，兩面烙黃，出鍋即可食用。
功效：健脾開胃，利水利濕，降低尿酸，適用於痛風、消化不良等。
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