请教各位大师：400斤高粱用的华西曲发酵13天，出50度的酒160斤不到，尾酒20度能有100多斤，我用的百分之8的稻壳【酿酒吧】
请教各位大师：400斤高粱用的华西曲发酵13天，出50度的酒160斤不到，尾酒20度能有100多斤，我用的百分之8的稻壳，1比2的配糟，是什么原因尾酒这么多？
不好意思。如果按我小白水准。去除设备原因。可能会是:发酵不好。原因很多:糊化柔透炫清.水份偏多偏少，培菌老嫩，入窖温度，吹口不好，升温幅度偏差太大，顶温太过，密封不好……。蒸馏时木根据酒培干湿度调节，上蒸不好……太多，太多了。尽个人想法，见谅见谅
高度酒少，大概率是酒醅太粘，多加辅料，上zhen时见气压气，酒醅透气了高度酒自然就多了，尾酒就会减少。
加了谷子的高粱酒，酒质一般了，不过四百斤能出到150斤，还算可以了。我家的纯高粱酒 ，52度大概也就50斤。楼主技术不错了
农村酿酒糟坊 尾酒太多，400斤粮食，30度以下到7度，只能有50斤，可能是塌气，酒醅粘，还有蒸锅不行
应该是踏气。我的中尾段嫌少了。综合出酒240斤粮食100～120斤。53度～55度有100～120斤
漏封的概率多，并且漏封导致酒醅发黏，塌气接踵而来，副作用太多了，发酵不彻底，有氧产水，无氧产酒
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