春节家宴十道热菜，简单大气还有面子
春节喜欢动手烹饪美食的朋友们，小编精挑细选，推荐十道热菜，简单易做，还营养健康，保证你面子足。
第一道：花开富贵虾
主料： 虾、大蒜、粉丝、葱、姜
配料：生抽、料酒、白糖、胡椒粉、淀粉
步骤 ：排骨切成寸段，洗净控干放盆，加入生抽、料酒、盐、味精、白糖、胡椒粉腌制30分钟。大蒜洗净剁碎，炒锅注油烧热，放入蒜末改小火，炸干至金黄色，炸出蒜香味，捞出控干。炒锅中蒜油继续利用，加火烧热，把腌好的排骨裹面粉，温油炸熟，再排骨倒入锅中大火翻炒，出锅前倒入炸好的蒜末翻炒几下，让蒜末均匀裹在排骨上，即成。
小贴士：这道菜精华在于蒜末金黄、突出蒜香，排骨和蒜末都不能炒糊变黑。
第三道：樱汁红烧肉
主料：桂皮、大葱、姜片、酱油、植物油，抹匀；将姜切片，葱切段，铺在碗底，再放上处理好的鱼头，剁椒铺在鱼头上；蒸锅内放入适量的水，烧开，然后摆入鱼头，大火隔水足汽蒸约10分钟；
将蒸好后的鱼头取出，倒去碗内多余的汤汁，撒上葱花，淋入蒸鱼豉油，然后将适量的植物油烧热，泼在上面即可。
第五道：爆炒猪肝
用料： 猪肝、青椒、红椒、蒜苗
调料：油、盐、酱油、花椒、黑木耳、葱、姜
调料：生粉、盐、料酒、生抽
步骤：香菇去蒂洗净晾干，肉馅中加入姜蓉、料酒、生抽、盐、生粉搅拌均匀腌制片刻，加入切碎的黑木耳、葱末，顺着一个方向搅拌肉末至上劲，备用；
将肉馅釀入香菇里，压均匀，上蒸锅，大火烧开后转中小火蒸制10分钟左右；用泡香菇水加生粉成芡汁，浇在蒸好的香菇酿中。
小贴士：泡发香菇的水不要丢弃，可以做勾芡底汤使用。
第八道：五福黄金卷
用料：豆腐皮、红椒、洋葱、青椒
调料：生抽、盐、水淀粉、香油
步骤 ：豆腐皮提前用开水淖一下，放案板上卷起来斜着切断；红椒切卷，把豆腐皮卷放入红椒卷内，放盘中，洋葱切末，青椒切末；
锅中放油，放入洋葱末炒香，再放入生抽和少许盐，放入水淀粉，搅拌均匀，最后放入香油、青椒末，关火；乘热把锅中的汁浇入豆腐皮卷上即可。
第九道：虾皮锅塌豆腐
用料： 豆腐、鸡蛋、淀粉、虾皮、葱、蒜、小油菜
调料：老抽、生抽、蚝油、高汤、
步骤 ：豆腐切片 约1厘米厚，鸡蛋打撒 加半勺盐一点料酒，小油菜焯水 控水摆盘。准备个空碟撒些淀粉，另一边平底锅里烧油，薄薄一层，不要太少 ，准备煎豆腐，豆腐裹上一层淀粉，然后再裹一层鸡蛋液下锅煎 中小火煎成金黄色盛出 。
准备调料汁儿： 两勺生抽 、一勺老抽 、半勺蚝油、 放半碗高汤调匀；锅中留少许油， 油热放葱蒜爆香 然后放虾皮爆香；倒入调料汁儿煮开放煎豆腐小火煮大约5分钟 。
豆腐盛出来摆盘， 然后锅中留的调料汁勾芡 淋在豆腐上， 可以在撒点葱花点缀。
第十道：什锦白菜卷
用料： 大白菜叶片、胡萝卜、黄瓜、鸡蛋
调料：盐、香油、生抽、糖、
步骤：白菜洗净，烧开大半锅水，将整片白菜放入水中汆烫约1分钟，捞出用冷水浸凉，沥干水分；胡萝卜去皮，切成细丝，热锅热油煸炒约1分钟；鸡蛋打成蛋液，热锅热油摊成蛋皮，冷却后切成细丝，黄瓜洗净切丝备用；
将汆烫好的白菜叶平摊开，将胡萝卜丝、蛋丝和黄瓜丝放在白菜帮的1/2处，将白菜叶卷成卷；白菜叶都卷好后，对半切开，将盐、糖、香油、生抽调成蘸汁即可，
这道菜制作简单，但是健康有营养，简单中彰显出精致。
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