竹笋，常见的食材不一样的美味，食物养生
竹笋，一年四季皆有，唯有春笋冬笋味道最佳。竹笋低脂肪、低糖、多膳食纤维，无论凉拌、煎炒还是熬汤均鲜嫩清香。
01营养成分
竹笋在营养上的可贵之处是富含优质蛋白质，并且人体必需的8种氨基酸在竹笋中一
应俱全。竹算中含有清洁肠道的粗纤维和具有抗癌作用的多糖类物质，被称为抗癌保
健蔬菜每100克冬算中含蛋白质4.1克、脂肪0.1克、碳水化合物5.7克、钙22毫克、磷
56毫克、铁0.1毫克，并含有维生素B、维生素B,、维生素C及胡萝卜素。
02药用功效
竹笋可吸附大量油脂，常食可降低胃肠黏膜对脂肪的吸收，达到减肥目的。富含膳食
纤维，能促进肠道蠕动、消除积食、防止便秘。
03食用宜忌
1、食前应先用开水焯一下，去除笋中的草酸。
2、儿童、尿路结石者少食。
04常用药膳
油焖春笋
[原料]春笋350克，火腿片25克，植物油、葱末、清汤、酱油、白糖、料酒、盐、味精、香油各适量。
[制作]
1、将春算去根，去皮，洗净后剖开、拍松、切段。
2、炒锅置武火上，倒入植物油，烧至五成热时，将春笋入油，炸1~2分钟色呈微黄后捞出，控净油。
3、炒锅内留少许底油，放入葱末、清汤，加入酱油、白糖、料酒、盐、味精调好口味，将笋条推入锅中，以文火焖至春笋酥烂、汤汁浓稠时移至武火上掂几下，淋上香油即可。
[用法]佐餐食用。
[功效]减肥降脂、美体塑身。
麻辣冬笋
[原料]净冬笋400克，红辣椒1个，绿蔬菜100克，大油35克，盐3.5克，味精2.5克，芝麻酱10克，麻辣油5毫升。
[制作]
1、冬笋切成条，红辣椒切末。
2、炒锅置中火上，下大油20克烧至三成热时将冬算入锅，约5分钟后捞出。
3、锅内留油少许，再把冬笋入锅，放上红辣椒末略偏，加入盐3克、水150毫升，用武火烧沸，改用文火炖3分钟，至汤汁剩下1/3时，加入芝麻酱(用水调稀)和味精2克，颠翻炒锅，起锅装在盘的中间。
4、另取炒锅置火上，下大油15克，将绿蔬菜入锅略煽加入盐、味精各0.5克，偏熟后滗出卤水，浇在冬笋的两边，淋上麻辣油即成。
[用法]佐餐食用。
[功效]促进肠道蠕动、预防便秘。
清炒竹笋
[原料]鲜竹笋250克，菜籽油、盐、姜、酱油、葱、味精各适量。
[制作]
1、将鲜竹算剥去皮，取嫩的部分，切成薄片或细丝。
2、将锅烧热，倒人菜籽油烧沸，放葱爆锅，然后放入竹笋、姜、盐、酱油，翻炒，快熟时放味精，再翻炒几下即成。
[用法]佐餐食用。
[功效]清热、消痰、镇痛，适用于高血压病，小儿痰热惊病、发热头痛、妊娠眩晕等症。
竹笋，这一自然的馈赠，其妙用无穷。它不仅是餐桌上的佳肴，更是养生之道的得力助手。它的纤维柔嫩，口感鲜美，既可以炒、炖、煮，又能腌制、凉拌，真可谓是厨房中的"万金油"。不仅如此，竹笋还富含营养，有助于清热解毒，消食化积，对于追求健康生活的你，无疑是一大福音。若你同样对食物养生抱有浓厚兴趣，那么不妨为这篇文章点赞，并关注我们，一同探索更多关于食物与健康的奥秘吧！
相关知识
竹笋和7种食物不能一起吃
新鲜竹笋的美味烹饪法：简单又健康的竹笋美食
竹笋炒腊肉：一道融合春意的家常美味
酸辣竹笋的制作方法（用竹笋做出美味的酸辣味道）
竹笋怎么做好吃 美味竹笋这样做
膳食养生：常吃竹笋有益健康
竹笋：营养丰富的健康食材，适合各年龄层食用
井冈山美食：竹笋
竹笋的10种家常做法，让你一次尝遍美味
芦笋与竹笋，探寻两大蔬菜瑰宝的美食之旅
网址: 竹笋，常见的食材不一样的美味，食物养生 https://m.trfsz.com/newsview1413384.html
