卷心菜和鸡蛋完美结合，好吃又简单，热量低营养高
卷心菜和鸡蛋完美结合，好吃又简单，热量低营养高
生活需要仪式感，一道精心烹制的菜肴，会让人心情舒畅，整个人也会放松下来。如果这道菜的做法不难，并且对身体有益，相信很多人都会选择挑战一下。尤其是现代生活中，大家都追求营养和低脂，那么这道卷心菜鸡蛋饼就是非常不错的选择。它整体来说是非常好吃的，而且健康有营养，热量还不是很高，所以减肥人士选择也不会有负担。
作为面食，其实很重要的一点，就是要有面粉，其次就是要有这道菜的精髓，卷心菜。而鸡蛋的搭配也是很重要的，能让整体变得更爽口和酥脆，同时营养性也不错。而配料方面就更为简单了，只需要一些盐、食用油和少许生抽。这样看来这道面食，所需要准备的食材真的不多，是很不错的家常主食之一。
[ 菜名 ]:卷心菜鸡蛋饼
[ 所需食材 ]:卷心菜、鸡蛋、面粉、盐、生抽、食用油
[ 烹饪过程 ]：
1、先来准备食材，首先就是要处理一下卷心菜，本身它的质感是比较脆的，所以大家在切的时候也要注意为了保证制作之后的这种口感，需要切成稍微粗一点的丝。之后准备鸡蛋，搅拌时加入一些盐调味，搅拌均匀备用。
2、然后就是把鸡蛋和卷心菜丝混合起来，开始搅拌，在这个过程中，不断加入面粉搅拌，要少量并且不能加入的太过频繁。
3、不断搅拌，让卷心菜丝和鸡蛋液完美结合到一起，面粉也是让二者更好的结合在一起。记得也要加入一些调味品，少许生抽和盐，搅拌到下面的程度就可以了。
4、大家可以下油了，烧热之后，把搅拌好的卷心菜丝放入锅中，简单调整一下形状，等待定型。
5、这个时候千万不能用大火，调成小火是很有必要的，等到一面好了之后，就可以翻面了。
6、喜欢吃火大的就可以多翻几次，只要冰不糊，味道都是好吃的。一般是到了两面都已经呈现金黄色的时候，就可以关火了。
7、把卷心菜鸡蛋饼拿出，切成自己想要的块状，这样是为了方便之后享用。
8、装盘上桌。如果觉得味道不是很足，也可以自己调一些酱汁蘸着吃。
[ 烹饪技巧 ]：
1、卷心菜自身的口感是非常不错的，也是比较爽脆的类型，所以在切的时候，不要切的太细，否则是会让它在加热之后变得发软，口感上会有所影响。
2、加入面粉过程，也是很关键的。千万别偷懒，一次性加入太多的面粉，会搅拌不均匀，同时也会让卷心菜丝和鸡蛋液很难融合在一起，这一点很重要。
3、煎制的过程中，要注意火候的把握，一般不建议用太大的火，否则会让饼外部焦黑，内部还处于没成熟的状态，还是中火或者小火煎制最佳。
4、出锅之后，如果大家觉得还是有一点淡或者没味道，也可以自己调一些酱汁，蘸着吃也不错，会让卷心菜鸡蛋饼有不一样的风味。
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