增强免疫力，减肥又健康的蔬菜汤
增强免疫力，减肥又健康的蔬菜汤
在《哈佛医师的常备抗癌汤》一书中，哈佛医师高桥弘Dr. Takahashi提出了一种由四种常见食材制成的「抗癌蔬菜汤」，旨在增强免疫力并帮助减肥。
这种汤选用南瓜、洋葱、胡萝卜和卷心菜/包菜，这些食材不仅易于购买，而且富含植化素，能够强化黏膜的免疫屏障功能，并活化NK细胞、T细胞与巨噬细胞，从而抑制发炎和过敏。植化素只存在于植物中，人类无法自行合成，因此多吃果蔬或喝蔬菜汤对健康非常有益。
这种蔬菜汤具有多种健康益处，包括抗氧化、解毒、抑制过敏与发炎、增强免疫力、净化血液、预防动脉硬化、降低血压以及改善肥胖、高血糖和高血脂症。此外，它还能预防癌症。
制作方法非常简单：将100克卷心菜/包菜、100克南瓜、100克洋葱和100克胡萝卜切块，加入1000克水煮开，然后小火煮20分钟。保留果皮，可以加入盐或姜自行调味。
食用时，可以直接喝汤，因为80%的营养都在汤里。这种蔬菜汤不仅能帮助增强免疫力，还能作为减肥的健康选择。
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