面点基础技能课件.pptx
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面点基础技能课
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目录
面点制作概述面点原料知识
面点制作工具面团制作技巧
面点成型与装饰面点烹饪与展示
面点制作概述
面点的定义与分类
面点的定义按地域分类
面点是利用面粉为主要原料，通过揉、擀、中国面点根据地域不同，可分为北方面点、
捏等手法制成的食品，具有丰富的地域特色。南方面点等，如北京的炸酱面和广东的虾饺。
0102
按烹饪方法分类按口味分类
面点按烹饪方法可分为蒸、煮、煎、炸等，面点根据口味可分为甜味、咸味、辣味等，
如蒸饺、汤面、煎饼果子、油条等。如甜味的豆沙包和咸味的肉包。
0304
常见面点种类介绍
传统中式面点西式面包糕点地方特色面点
如包子、馒头、饺子等，是中国包括法棍、可颂、蛋糕等，西式如四川的担担面、广东的肠粉、
饮食文化中不可或缺的部分，深面点以其独特的风味和制作工艺陕西的肉夹馍，各具特色，反映
受人们喜爱。受到广泛欢迎。了不同地域的饮食习惯。
面点在饮食文化中的地位
010203
面点的历史渊源面点与节庆习俗面点在社交礼仪中的作用
面点作为传统美食，源远流长，如饺子象在不同节日中，面点扮演重要角色，如春面点常用于宴请宾客，如寿宴的寿桃、婚
征团圆，月饼寓意丰收，承载着丰富的文节的饺子、中秋的月饼，成为庆祝活动不礼的喜饼，体现了对客人的尊重和祝福。
化意义。
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