花生酱有哪些营养价值和功效

花生酱作为常见的食物，通常具有补充优质蛋白、提供不饱和脂肪酸、供给维生素E、促进肠道蠕动以及补充矿物质等营养价值和功效。其成分来源于花生，能作为日常膳食的营养补充。

1、补充优质蛋白

花生酱含有丰富的植物蛋白，每100克约含25克蛋白质，可作为素食者或普通人群的蛋白质来源。蛋白质是构成人体细胞和组织的重要成分，有助于肌肉修复和免疫功能维持。

2、提供不饱和脂肪酸

其中单不饱和脂肪酸占比约45%，主要为油酸成分。这类脂肪酸有助于调节低密度脂蛋白胆固醇水平，适量摄入对维持心血管健康具有积极意义。

3、供给维生素E

花生酱含有约9毫克/100克的维生素E，这种脂溶性维生素具有抗氧化作用，可帮助清除体内自由基，保护细胞膜免受氧化损伤。

4、促进肠道蠕动

含有的膳食纤维约6克/100克，能增加粪便体积并刺激肠道蠕动。适量食用有助于改善排便频率，对预防功能性便秘有一定辅助作用。

5、补充矿物质

富含镁、锌等微量元素，镁元素参与300多种酶促反应，对神经肌肉功能有调节作用；锌元素则有助于维持正常味觉和免疫功能。

日常建议选择无添加糖和反式脂肪酸的花生酱产品，每日摄入量控制在15-30克为宜。对花生过敏者需严格避免食用，肥胖人群应注意控制摄入量以避免热量超标。开封后需冷藏保存，防止油脂氧化变质。

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