凝胶糖果：营养食品市场的新宠，咀嚼式营养软糖引领潮流
随着营养品休闲趋势的日益盛行，凝胶糖果营养食品市场正迎来爆发式增长。据预测，2022年美国营养软糖的销售额将突破86亿美元大关。以凝胶糖果为剂型的保健食品不断推动行业迈向新的高度，为营养健康产业注入源源不断的动力。
随着年轻人对品质健康的日益关注，他们的消费习惯也在不断升级。通过“吃出健康”的方式，他们努力调节自身的营养均衡，将健康管理的重心从治疗转向预防，从而达成养生的目标。这种转变使得他们在健康产品上展现出惊人的购买力。在这种背景下，凝胶糖果凭借其独特魅力，成为了营养食品市场中的又一备受追捧的“新宠”。那么，凝胶糖果、尤其是咀嚼型凝胶糖果，与传统的普通剂型营养保健食品相比，究竟有何不同呢？
普通软胶囊由于其胶皮的硬度和弹性，以及内容物的特性，使得它无法被咀嚼，只能通过水来服用。然而，凝胶糖果通过精心调整原料的分子量、浓度、结合度，以及水和自由水量的比例，实现了胶皮的咀嚼特性。此外，在胶皮中加入木糖醇和天然果粉等成分，不仅满足了营养摄入的需求，还赋予了它更加丰富的“糖果”口感。
凝胶糖果以及软糖等原材料主要分为两大类：一类源自植物，如木薯淀粉、果胶和琼脂；另一类则来自动物，以明胶为代表。当前，随着全球对植物基产品的热衷，植物胶因其天然、安全和环保的特性而受到青睐。得益于植物胶技术的不断进步，以木薯淀粉为主要原料的凝胶糖果，其胶皮既保持了柔软又富有弹性，为消费者带来了丰富的咀嚼体验。
多数常见的软胶囊内里包裹的是油性成分，其油腥味往往令人难以接受；相较之下，凝胶糖果的内容物则更为多样化，可以包含油、水以及固体粉末的混合物，从而根据产品特性灵活调整内容物的口味与口感。
凝胶糖果市场展现出乐观的前景，其复合年增长率预计约为6％。自2018年以来的约31亿美元市场规模，有望在2029年增长至约58亿美元。特别值得一提的是，女性群体对软糖维生素的消费量持续攀升，而预计到2024年，儿童将逐渐成为维生素软糖的主要消费群体。
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