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软糖：功能食品市场的新兴力量

泰然健康网
2025-06-16 07:03

01软糖在功能食品中的崛起

软糖，一种以食糖、糖浆或甜味剂、食用胶（或淀粉）等为主要原料，经过特殊工艺制成的富有弹性和咀嚼性的糖果，近年来在功能食品领域异军突起。2018年全球软糖膳食补充剂市场呈现迅猛增长，复合年增长率高达16%，远超膳食补充剂整体的6%。这一趋势引起了营养商业杂志的广泛关注。此外，我国国家市场监督管理总局最近发布的配套文件也明确指出，凝胶糖果等食品形态将被允许用于维生素矿物质的产品备案，这进一步推动了软糖在功能食品领域的应用与发展。

◆ 市场趋势

进一步拓宽保健食品的备案产品剂型选择，国家市场监督管理总局正在积极拓宽保健食品的形态选择，增加了凝胶糖果和粉剂作为新的选择。此举意味着，未来可用于保健食品的原料不仅限于传统的片剂、硬胶囊、软胶囊、口服液和颗粒，还将增加凝胶糖果和粉剂两种新形态。同时，随着保健食品原料目录的持续调整和增加，未来可用于备案的原料将涵盖更多具有特定功能的原料。

◆ 凝胶糖果在保健食品中的应用

软糖膳食补充剂的迅速崛起，不仅得益于行业整体的高速增长，更与其传统的食品形态和愉悦的食用体验密不可分。近年来，软糖因其新颖的剂型、食品形态和愉悦的食用体验受到市场欢迎，特别是年轻消费群体对传统“药丸”形式的厌倦，使其逐渐成为市场新宠。数据显示，美国市场上有近半数的膳食补充剂用户已从传统剂型转向软糖。其中，维生素和矿物质类软糖最受欢迎，草药/植物药、益生菌、褪黑素等类别的软糖也日益受到消费者青睐。

◆ 软糖膳食补充剂受欢迎原因

为满足新消费群体的健康需求，企业不断推出功能多样的新型软糖膳食补充剂。过去，软糖主要依赖从牛猪骨、皮提取的明胶作为原料，赋予其稳定的质构。然而，明胶的低熔点特性导致产品在存储和运输中易融化，影响外观和品质。新技术中使用植物基原料替代明胶，并探索代糖和天然成分，如赤藓糖醇、甜菊糖，或者天然果蔬成分，以降低软糖的含糖量并提高产品稳定性和健康性。清洁标签也成为消费者选择软糖的重要因素。尽管有机软糖价格较高，但消费者愿意为天然成分和高质量产品支付更多费用。

◆ 新颖产品迭代与创新

除此之外，新消费群体对健康产品的追求也推动了软糖市场的品类扩张。越来越多的功能性软糖产品如益生菌、褪黑素等正逐渐进入市场。产品功能越发多样化，包括促进睡眠的褪黑素软糖、助力美容美白的胶原蛋白软糖、以及有益智力的omega-3软糖等，它们丰富了软糖市场的产品多样性。与此同时，随着消费者对植物基原料的青睐，果胶、海藻胶等植物胶体正逐渐替代明胶，成为软糖的新原料。这些植物胶体不仅含有丰富膳食纤维，有益消化，还具有较高的热稳定性。

未来，便携式小袋包装和更多创新风味产品将进一步丰富软糖市场，满足消费者的多样化需求。