蓝莓山药糕：营养与美味共舞的健康乐章
蓝莓山药糕，集颜值与营养于一身，是一道不可多得的健康甜品。蓝莓的抗氧化与山药的健脾益胃完美结合，为味蕾奏响一曲营养与美味共舞的乐章。
山药的挑选有讲究，优先选择铁棍山药，其肉质细腻、淀粉含量高，营养价值也更高。将山药去皮洗净，切段后上锅蒸熟，蒸至用筷子能轻松戳透。蒸熟的山药趁热用勺子压成泥状，为了让口感更细腻，可过筛一遍，去除可能存在的硬块。
蓝莓富含维生素C、维生素K、花青素等多种营养成分，具有抗氧化、保护视力等诸多功效。选用新鲜蓝莓，洗净后放入锅中，加入适量白糖、柠檬汁，小火慢慢熬制，白糖可依个人口味酌量添加，柠檬汁既能提升酸度，又能起到保鲜作用。熬制过程中要不断搅拌，直至蓝莓果酱浓稠，能挂在勺子上。
将山药泥与蓝莓果酱巧妙组合，以500克山药泥为例，加入150-200克蓝莓果酱，充分搅拌均匀。若是喜欢层次感，可先在模具底部铺一层山药泥，再倒入一层蓝莓果酱，重复操作，最后放入冰箱冷藏室，冷藏1-2小时，待糕体凝固。取出后的蓝莓山药糕，色泽鲜艳，入口即化，既有山药的清甜，又有蓝莓的果香，每一口都是对健康的滋养，无论是作为餐后甜点还是下午茶点心，都备受青睐。
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