山药干的营养与食用指南
山药干的营养与食用指南
山药干是由新鲜山药切片后晒干而成，保留了山药的大部分营养价值。它味甘性平，无毒，是一种营养丰富的养生食材。
山药干含有丰富的蛋白质、碳水化合物、淀粉酶及多酚氧化酶等物质，具有滋补作用，是病后康复的理想食补选择。
食用禁忌：山药不宜与猪肝、黄瓜等食物同食，因为这样会降低其营养价值。大便干燥者不宜食用新鲜山药，但可以用山药干煮水，只喝水不吃山药肉。
孕妇和婴幼儿也可以适量食用山药干，有助于肠胃消化吸收，促进肠蠕动，强健机体，促进婴幼儿大脑和骨骼发育。
山药干的食用方法多样，可以用来煮水、煮粥、煲汤、打豆浆等，也可以磨成粉来冲服。
储存小贴士：山药干应置于阴凉干燥处保存，注意防潮。长时间不吃时，倒出来多晒晒太阳更便于存放。
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