【瘦身友好】低糖黑茶奶茶
【瘦身友好】低糖黑茶奶茶
黑茶是砖茶的那种，有一次红茶找不到了，尝试了一下，意外得特别好喝，所以记录下来以备后用。
本方出产两杯，做前先看小贴士～
用料
奶茶底： 黑砖茶 15g 水 150克 牛奶 2袋（480ml） 零卡糖（和白砂糖等甜） 15克 红糖 6克 加料： 芋泥 2大汤勺 波波 2大汤勺【瘦身友好】低糖黑茶奶茶的做法
奶茶底：
1.砖茶掰成小块，称取15g，加入150ml水，小火（电磁炉600w）加盖加热五分钟，水基本被茶叶吸干只剩一点点。
2.加入两袋牛奶，小火（600w）加热五分钟至微微冒泡（一定不要煮沸，否则结奶皮影响口感），期间用汤勺搅拌，最后加入15g零卡糖+6g红糖化开。
3.盖上盖子闷半个小时至一个小时。
加料：
1.杯底加入一勺芋泥，用勺子在杯壁转两圈增加颜值。
2.芋泥上加一勺波波。
ps：芋泥是自制低糖低甜的，比例约为320g芋头蒸熟后，加15g零卡糖+6g红糖+200g牛奶搅拌均匀。
装杯：
将奶茶底过滤两次，一次过滤后稍微沉淀，不要将沉底的茶叶碎末倒进杯子。
小贴士
1.有瘦身需要的，可以大部分糖用零卡糖，要选一种大量使用不会有怪味的，不然肯定不会好喝；没有瘦身需要的可以等量换白砂糖，或是换稍多几克的红糖；
2.一小部分用红糖，这个是增加风味的关键，也是调整奶茶颜色的需要；
3.本方茶水部分水极少，也是浓厚奶味的关键所在，但是因为水少，一定要注意不要烧干了；
4.砖茶不要掰得太碎，不然过滤的时候会哭……
5.奶茶本身是低甜的，约市售三分糖甜度，要根据加料的甜度调整奶茶甜度，通常我会把波波用水冲洗，否则带入表面的葡萄糖水会变甜；
6.奶茶虽好，也不要贪杯哦，还是会胖的(´-ω-`)
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