零基础也能变大厨！8个做饭小技巧
零基础也能变大厨！8个做饭小技巧
做饭其实没那么难，今天我来分享一些零基础的做饭技巧，让你轻松变成厨房小能手！
热锅凉油，炒菜更健康
很多人炒菜时，锅稍微热了就加油，其实这样油温过高会产生反式脂肪。而且如果同一份油反复使用，也会产生反式脂肪。所以炒菜时一定要热锅凉油。
炒蔬菜要用大火
炒蔬菜时用大火，时间快，蔬菜里的维生素流失少。蔬菜中的营养成分大都耐高温，所以可以放心大火炒。
焯水让蔬菜更鲜艳，更脆
嫩蔬菜焯水好处多，能减轻涩、苦、辣味，还能杀菌。比如菠菜、芹菜、油菜通过焯水会变得更绿。焯蔬菜时一般用沸水，在水中加点油和盐，可以让蔬菜色泽更鲜艳，还能保持蔬菜的营养。焯水还能去除血污和腥膻味，比如牛、羊、猪肉及内脏焯水后可以减少异味。
切肉的万能口诀
横切羊肉，竖切猪肉，斜切鸡肉，这样切肉更方便。
什么时候该加盐
炒菜初期放入盐，会损失盐的咸味。如果在咸味相同的情况下后放盐，要少于先放的，所以后放能达到少放盐的效果。
大蒜的剥法和切法
干大蒜买来后，只要在开水里一烫，就可以很利索地剥去大蒜的外衣。然后用刀背压扁，就可以切成蒜粒或者蒜泥了！
开水煮饭可减短蒸煮时间
用温度约为100℃的开水煮饭，能使米饭快速熟透，还能防止米中的维生素因时间过长而破坏。
蒸菜更能保持食物营养✨
从营养角度看，油炸是最不健康的，要少吃。最健康的烹饪方式是蒸，能在最大程度上保留食物的营养。
希望这些小技巧能帮到你，多尝试，相信你也能成为烹饪高手！享受自己亲手制作的美食吧！
小提醒：提前准备好食材和调料，避免在烹饪过程中缺少材料，影响菜品的质量和口感哦～
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