西红柿鸡蛋卷，早餐新吃法
西红柿鸡蛋卷，早餐新吃法！
1️⃣ 将西红柿洗净后切成小块，放入碗中备用。为了获得更好的口感，尽量将西红柿切得细碎；
2️⃣ 在碗中打入鸡蛋，并搅拌均匀。确保鸡蛋液的量至少是西红柿的两倍，这样可以制作出更丰富的蛋卷。如果想要蛋卷更成型，可以加入少许玉米淀粉；
3️⃣ 预热不粘锅平底锅，并在锅底刷上一层橄榄油（油量要少）。将混合好的西红柿蛋液倒入锅中，形成一层薄薄的蛋液（过厚的话卷的时候容易破裂）。用小火或中火煎至快熟时，开始卷起蛋液；
4️⃣ 将卷好的蛋卷移至平底锅的一侧，重复上述步骤，可以制作第二层蛋卷；
5️⃣ 煎至两面金黄后，将蛋卷切成小块，即可享用。
这道西红柿鸡蛋卷不仅适合小朋友食用，而且非常美味。如果大人食用，可以在蛋液中加入少许盐。软嫩的口感，搭配一碗粥或一杯牛奶，是完美的一餐。
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