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鸡胸肉最美味的五种绝佳烹饪方式，最后一道让人忍不住叫好

泰然健康网
2025-06-17 18:48

香煎鸡胸肉

鸡胸肉低脂又高蛋白，香煎的方式能把外皮煎得酥酥脆脆，里面却鲜嫩多汁。

食材准备：鸡胸肉2块、料酒1勺、生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺、黑胡椒粉适量、盐适量、食用油适量。

1. 先把鸡胸肉洗干净，切成薄片，方便入味。2. 接着把料酒、生抽、老抽、蚝油、黑胡椒粉和盐放在一个碗里，搅拌均匀，做成腌料。3. 把鸡肉片放进腌料里，拌匀后，盖上保鲜膜腌制，大约20分钟。4. 热锅凉油，油热后，将腌好的鸡肉片放进锅里，煎至两面金黄。5. 煎好后可以出锅装盘，喜欢的话可以撒点葱花装饰，立马就能开吃啦！

1. 把鸡胸肉先洗干净，用厨房纸巾把水分吸干，这样煎的时候就不容易溅油啦。

2. 在鸡胸肉的两面划几刀，这样能更好入味。然后把料酒、生抽、老抽、蚝油、黑胡椒粉和盐混合成腌料，把鸡胸肉放进去，抓匀，让它腌个30到60分钟。

3. 热锅了，倒点食用油，等油热到五六成时，把鸡胸肉放进去，调成中小火煎。煎的时候记得时不时翻一下，煎到两面都金黄，熟透了就可以出锅了。

二、番茄鸡胸肉

酸酸甜甜的番茄和嫩滑的鸡胸肉搭配在一起，真是既开胃又下饭。

食材准备：鸡胸肉一块、番茄两个、洋葱半个、大蒜两瓣、生抽两勺、番茄酱两勺、盐适量、白糖半勺、食用油适量。

1. 鸡胸肉洗净切块，用生抽和盐腌制15分钟。 2. 番茄和洋葱切块，大蒜切末。 3. 热锅倒油，先爆香大蒜末，然后加入洋葱煸炒至透明。 4. 再放入鸡肉块，翻炒至变色。 5. 将番茄块放入，继续翻炒，出汁后加入番茄酱和白糖。 6. 中小火炖煮10分钟，最后调整盐味，盛出就可以享用了。

鸡胸肉切成小块，放一勺生抽和适量的盐腌个15分钟。番茄洗干净切块，洋葱切成丝，大蒜则切成末。

锅里倒点油，先把蒜末炒出香味，再把洋葱丝放进去翻炒，直到变软为止。

3. 倒入腌制好的鸡胸肉，翻炒至变色。

4. 把番茄块放进去，炒出一些汁水后，再加点番茄酱、1勺生抽、白糖和适量的盐调味，接着翻炒到食材熟透、入味就行了。

三、凉拌鸡胸肉

食材准备：鸡胸肉1块、黄瓜1根、胡萝卜半根、适量香菜、蒜末、生抽3勺、醋2勺、白糖1勺、辣椒油1勺、盐适量、香油1勺。

1. 鸡胸肉洗净后放入锅中，加入清水，煮至熟透，捞出放凉，切成薄片。2. 黄瓜和胡萝卜分别切成丝，香菜切碎。3. 将蒜末放入碗中，加入生抽、醋、白糖、辣椒油、盐和香油，搅拌均匀，制成调料汁。4. 将切好的鸡肉、黄瓜丝、胡萝卜丝和香菜放入大碗中，倒入调料汁，轻轻搅拌均匀。5. 装盘后就可以开吃啦！

鸡胸肉放入冷水锅里，加点姜片、葱段和料酒，先用大火煮沸，再转中小火煮个10到15分钟，等熟透后捞出来用手撕成丝。

黄瓜和胡萝卜洗干净切成细丝，香菜也剪成小段。

把鸡胸肉丝、黄瓜丝、胡萝卜丝和香菜段放进碗里，再加上蒜末、生抽、醋、糖、辣油、盐和香油，给它搅拌得匀顺点就行了。

四、土豆鸡肉塔

鸡胸肉和土豆的组合，加点芝士，口感真是丰富多彩，层次感十足。

食材准备：鸡胸肉360克、土豆3个、酥肉粉50克（可以用玉米淀粉代替）、芝士碎50克、蛋清一个、小苏打3克、蒜头5瓣，还有盐、鸡精、糖、生抽、蚝油、料酒适量。

1. 鸡胸肉清洗干净，切成小块，放进料理机里打成肉茸。 2. 把土豆去皮，切成薄片，放在清水里泡一会儿，防止氧化变色。 3. 在肉茸里加入盐、鸡精、糖、生抽、蚝油和料酒，搅拌均匀，再放入蛋清和小苏打，继续搅拌至粘稠。 4. 把酥肉粉和芝士碎混合在一起，备用。 5. 热锅，加一点油，先放土豆片，煎至两面微金黄，再放入鸡肉糊，然后撒上酥肉粉和芝士碎。 6. 盖上锅盖，小火焖煮5-8分钟，等鸡肉熟透后就可以出锅了。 7. 装盘，喜欢的话可以撒点香葱末增添风味。

鸡胸肉洗干净切成小丁，蒜头捣成蒜茸；土豆去皮切成小块，用水冲洗两遍，洗掉淀粉。

水开了就把土豆放进去，撒上一勺盐，再加点油，煮个5分钟，捞出来沥干水，先放那儿凉着备用。

3. 腌鸡胸肉：把小苏打放进鸡胸肉里，抓匀后用清水冲洗干净，接着加入蒜泥、蛋清、半勺盐、半勺鸡精、半勺糖、一勺生抽、半勺蚝油，还有一瓶盖的料酒，抓一抓混合均匀，腌30分钟。

蒸好的土豆里放一勺盐，撒点黑胡椒粉调味，再加入鸡胸肉和酥肉粉，搅拌均匀后，用手捏成小团，放在油纸上，表面刷上一层油。

把小团放进空气炸锅，设置温度180度，先烤15分钟。到8分钟的时候翻个面，再刷一层油，最后撒上芝士碎，再继续在180度烤5分钟就可以啦。

五、奶香咖喱鸡胸肉

浓浓的奶香和辛辣的咖喱组合在一起，口感真是太棒了。

食材齐备：鸡胸肉1块、淡奶油50ml、牛奶80ml、淀粉1勺、咖喱块1块（25g）、黑胡椒2勺、番茄酱1勺。

1. 鸡胸肉切成小块，用黑胡椒和淀粉腌制10分钟，给肉提味儿。 2. 锅里倒点油，热了后把腌好的鸡肉放进去，煎至表面微金黄，再捞出备用。 3. 同个锅里，放入咖喱块，翻炒出香味，然后倒入牛奶和淡奶油，搅拌均匀。 4. 把炒好的鸡胸肉放回来，轻轻搅拌，让每块都裹上咖喱酱。 5. 根据喜好，加入番茄酱，调整味道，再煮个5分钟。 6. 盛出装盘，搭配米饭或者面条，香得很！

把鸡胸肉洗干净后，拿厨房纸把水分吸干，切成方块，但底部别切断。热锅里放点油，把鸡肉两面煎得金黄，煎好后先放一边待用。

洋葱切成丝，锅热了放油，快速翻炒2分钟。接着加1汤勺淀粉，再加点清水炒几下，然后放1汤勺番茄酱，搅拌均匀就行。

把咖喱块放进去，撒上2茶勺盐和2茶勺黑胡椒，倒入牛奶和淡奶油，煮到沸腾后再放入鸡胸肉。

把火调到最小，焖煮5分钟，中间可以把酱汁舀来倒在鸡胸肉上，确保更加入味，奶香四溢的咖喱鸡胸肉就搞定了。