巴西莓(阿萨伊果)国内研究进展及其食疗药膳应用探索
《2016年中国药膳学术研讨会论文集》 2016年
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巴西莓(阿萨伊果)国内研究进展及其食疗药膳应用探索
楚海云 张文高 开通知网号
【摘要】： <正>巴西莓又名阿萨伊果,来源于棕榈科植物阿萨伊棕榈树Euterpe oleraceae Mart.的新鲜果实,果实成熟时呈深紫色,果汁用来加工成饮料、冰激凌和果冻等。巴西莓果实主要含花青素葡萄糖苷、儿茶素、表儿茶素等多酚类化合物,这些化合物尤其是花...
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