家常版酸辣粉的做法，3块钱就能做一大碗，营养美味又实惠
酸辣粉起源于四川川西一代，以麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻著称，是汉族传统特色小吃。现在麻辣粉被传播到全国各地，尤其是南方，成为了南方人最爱吃的粉类美食之一。酸辣的料汁搭配上爽口的粉丝，总是让人回味无穷，尤其是在寒冷的冬季，吃上一碗，还具有驱寒的功效。
现在外面卖的酸辣粉，大部分都是10多元一碗，但是量却非常少，如果是女孩子还好说，要是男孩子的话，一碗肯定不够吃的。今天胖胖就给大家分享一下家常版酸辣粉的做法，不仅营养美味，而且非常实惠，3块钱就能做一大碗，在家就可以做，吃起来也方便。
所需食材：红薯粉、食盐、蒸渔鼓油、大蒜、小葱、香菜、白芝麻、辣椒面、食用油、醋、白糖。
烹饪步骤：
①准备好一把红薯粉，往里面加入适量的清水，提前进行浸泡，浸泡的时间大约在半小时。
②趁着浸泡红薯粉的空档，我们先制作调料。先洗一棵青菜备用，然后在将大蒜、葱白切碎，倒入碗中，加入一勺白糖、一勺辣椒面，适量的盐，然后用热油浇在上面，搅拌均匀。然后再加入一勺香醋和一勺蒸渔鼓油，搅拌均匀后酸辣粉的调料就做好了。
③锅中倒入适量的清水，水开之后放入准备好的红薯粉，煮至发软后捞出，然后倒入准备好的调料汁，花生米，以及青菜，就可以食用了。
--胖胖有话说--
①红薯粉必须提前泡发，这样可以减少红薯粉煮的时间。
②调料的数量要根据自己的口味，选择调料的多少。
③熬红薯粉的过程中，时间一定不要太长，这样红薯粉就不弹，不爽口。
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