贵州务川：办好学校营养餐 助力学生健康成长
近年来，贵州省遵义市务川自治县扎实推进农村义务教育学生营养改善计划，创新学生营养餐供应模式，科学合理配置营养餐，不断改善全县农村学生膳食营养，进一步增强中小学生体质，促进青少年健康成长。
12月5日，在贵州务川绿通供应链有限公司蔬菜配送中心的生产车间里，工作人员正在处理一批新鲜蔬菜，把菜放入加工设备内进行切配、装箱等作业，随后按照各学校订单统一分装，放进冷链配送车等待配送。
工作人员正在把蔬菜装车运往各学校（杨威 摄）
“蔬菜到达我们公司后，我们会向供应商索要产地合格证明等相关检测报告，然后工作人员会对蔬菜产品进行农药残留、重金属等进行相关检测，合格后才会入库。”贵州务川绿通供应链有限公司总经理余欢说。
为确保食材品质，该公司根据学校分布情况优化出9条运输路线，全程使用冷链车进行食材配送，覆盖全县16个乡镇67所学校的营养餐配送。
工作人员正在对蔬菜做农药残留检测（杨威 摄）
据介绍，食材的质量是保障学生营养餐的重中之重，该县从把控学生营养餐原材料供应入手，实行统一采购、统一加工、统一配送，从采购到下锅、从生产车间到学校食堂，实现“零星采购”向“集中供应”转变，既能改善学校饮食单一、营养不均衡等情况，又能有效保障食品安全。
走进务川思源实验学校，中午12点，学生们下课后陆续来到食堂有序排队就餐，搭配合理的饭菜，为学生补充了所需营养。“我们学校的营养餐很丰富，既有水果牛奶也有鸡蛋，我和我的同学们都很喜欢。”务川思源实验学校八年级十八班学生肖雅楠说。
思源实验学校的学生们正在排队有序用餐（杨威 摄）
营养配餐是实现合理营养的重要途径，而带量食谱的制定是营养配餐的关键环节。该县全面推广应用带量食谱，在营养餐的基础上每周搭配三次牛奶，每天都有水果和鸡蛋，确保营养餐真正达到“营养、健康、均衡”。
“接下来，我们将和市场监管部门及学校协抓共管，进一步做好食品安全工作，让学生的营养餐做得更好，让同学们吃得放心、吃的安心。”务川县教体局学生资助管理中心主任欧阳敏说。（杨威）
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