你喜欢喝玉米粥吗？
我们东北是玉米的主产区，现在到了收获的季节，金灿灿的玉米就成了一道靓丽的风景。
收获的玉米自然风干。
玉米除了一大部分用作饲料和工业原料，还有一部分是我们吃的粮食。
特别是我们东北的老乡们，是离不开玉米碴子的。有大碴子，二碴子，小碴子。特别是喝玉米粥。还可以用玉米泡汤子，就像东北的酸菜似的，把玉米泡很长时间，在做成像粉条似的，加点卤子，吃起来别有一番风味。
新鲜玉米磨的小碴子，喝粥最好了。
小碴粥和玉米糊糊更是家常便饭，再加上东北特有的咸菜，天冷的时候喝几碗，顿时觉得身上热乎乎的，舒服。
1. 新鲜玉米粥的营养成分
玉米粥中含有丰富的碳水化合物，这是人体获取能量的一种方式，能够维持正常的生理功能。
玉米粥中的蛋白质含量适中，且属于优质蛋白，含有多种人体必需的氨基酸，对生长发育和维持肌肉、骨骼等组织的正常功能至关重要。
玉米粥富含膳食纤维，这种成分有助于促进肠道蠕动，改善消化功能，预防便秘。
维生素与矿物质：玉米粥中含有维生素B族、维生素C、维生素E以及钙、铁、锌等多种矿物质，这些成分对于维持人体正常的生理功能、增强免疫力等方面都有积极作用。
这就是我们冬天天天喝的玉米粥。
2. 新鲜玉米粥的保健功效
减肥：玉米粥的热量相对较低，且富含膳食纤维，有助于增加饱腹感，控制体重，预防肥胖。
延缓衰老：玉米粥中的抗氧化物质，如黄酮类化合物、谷胱甘肽等，能够清除体内的自由基，保护细胞免受氧化损伤，从而延缓衰老。
明目：玉米粥中含有的叶黄素和玉米黄质具有抗氧化作用，可以吸收进入眼球内的有害光线，预防黄斑变性、视力下降。
降血压、降血脂：玉米粥中的膳食纤维有助于降低胆固醇，预防心血管疾病。同时，玉米粥中的某些成分还具有降血压的功效，适合高血压患者食用。
3. 适合食用新鲜玉米粥的人群
高血压、高血脂、冠心病患者：玉米粥富含多种维生素和矿物质，且亚油酸含量较高，有助于降血压、降血脂，保护心血管健康。
消化不良、便秘者：玉米粥中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善消化功能，预防便秘。
需要补充营养的人群：玉米粥营养丰富，含有多种人体必需的营养成分，适合需要补充营养的人群食用。
4. 食用新鲜玉米粥的注意事项
缺钙、缺铁人群需谨慎食用：因为玉米粥里含有植酸和食物纤维，可能结合形成沉淀，阻碍机体对矿物质的吸收。
消化系统疾病患者需适量：患有肝硬化并发食管胃底静脉曲张或胃溃疡等疾病的患者，应谨慎食用粗粮，以免加重病情。
糖尿病患者需控制摄入量：虽然玉米粥的升糖指数相对较低，但其中仍含有一定量的糖分，糖尿病患者应适量食用，并注意监测血糖变化。
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