《自然·代谢》：禁食有益健康！“辟谷”至少3天才有效？
辟谷，即断食或者禁食，在传统文化中有着悠久的历史和特殊的意义。它不仅仅是身体层面的一种修炼方法，更是心灵净化和精神升华的途径，人们常寻求各种方法以净化心灵，增进身心健康或减轻体重。最新研究发现“辟谷”至少3天才有效，7天不吃饭只喝水的人体，这样的做法是否真的有益？
来自英国剑桥大学的研究团队开展了为期7天的人体禁食试验，发现：7天的禁食（仅饮水）使得参与者的体重平均降低了5.7kg。值得一提的是，只有在完全热量限制的3天后，才会出现明显的健康益处。
科学家们招募了一组健康志愿者共12人，其中女性5名，男性7名。这些志愿者的体脂百分比分别高于15%和12%，他们的平均体重约为77.5公斤，平均体质指数（BMI）为25.4 kg/m²，略高于正常范围的上限。在为期7天的实验中，参与者接受了严格的禁食指令，仅允许饮水以解渴。
实验结果显示，7天禁食结束时，志愿者的平均体重显著下降，减少了5.7±0.8公斤，相当于BMI减少了1.9个单位。体重减轻主要由脂肪和瘦体重的减少共同贡献，但皮下脂肪的减少相对明显，为0.21公斤，而内脏脂肪的减少则不太显著。
在禁食的最初2-3天内，志愿者的血浆葡萄糖水平出现了下降，而脂肪酸浓度则显著增加并最终稳定，这表明身体开始由依赖葡萄糖转变为依赖脂肪作为能源。整个禁食期间，血浆中3-羟基丁酸（一种酮体）的水平持续上升，这证实了体内酮体生成的增加。
值得注意的是，在整个7天的禁食过程中，没有参与者报告出现不良反应。禁食结束后，尽管志愿者恢复了自由饮食，他们的体重仍然低于实验开始时的水平，减少了3.1±0.6公斤。然而，在恢复饮食后，志愿者失去的瘦体重几乎完全得到了恢复（-0.69±0.49公斤），而减去的脂肪量并未完全恢复。
全球有数十亿人为了文化或医疗目的（包括健康和减肥）而禁食。禁食还被用于治疗癫痫和类风湿性关节炎等疾病。而近年来，禁食，尤其是间歇性禁食被用作减肥方式而愈发流行。
辟谷的奥秘
辟谷至少3天才开始显现其效果。在这个阶段，身体开始进入一种自我修复和再生的状态。消化系统得到休息，身体转而消耗储存的脂肪和糖原，以此来获取能量。在这个过程中，一些人可能会经历体力下降、注意力不集中等现象，但这也是身体在适应新的能量获取方式。
当辟谷持续到7天，身体的变化更为明显。此时，身体的新陈代谢速度减慢，一些非必要的生理活动减少，以节省能量。长时间不进食只喝水，身体开始分解肌肉组织以维持基本生命活动。这个阶段的辟谷，对于大多数人来说是一个挑战，因为它不仅考验着身体的极限，更考验着意志和精神。
辟谷不仅仅是对身体的一种锻炼，更是一种心灵的修行。它让人体验到欲望的无常，学会控制和超越肉体的需求。通过辟谷，修行者可以减少对物质的依赖，培养出一种内在的平静和清明。在这个过程中，心灵得以净化，智慧得以显现。
辟谷并非适合每个人。在尝试辟谷之前，应当咨询医生或营养专家的意见，确保自身的健康状况适合进行此类修炼。辟谷的目的不是为了折磨身体，而是为了达到身心合一，提升精神层次。
辟谷讲究“中道”
即避免走向任何极端。身体是修行的器具，过犹不及皆非中道。辟谷作为一种养生、修行方式，其目的不在于折磨肉体，而在于培养心智的坚韧与清净。因此，辟谷并非简单地不吃不喝，而是一种深入的自我探索和内在修炼。
1、了解辟谷的真正意义：辟谷不是为了追求饥饿的极限，而是为了减少外在欲望的干扰，使心灵更加专注于内在的觉醒。辟谷是对身体的短暂放弃，以便更好地理解身体的需要和欲望。
2、辟谷与心灵的关系：心灵的净化被视为修行的核心。辟谷可以帮助修行者减少贪瞋痴，即贪婪、愤怒和无知。通过辟谷，修行者可以更清晰地观察自己的内心世界，从而达到心灵的平静与清净。
3、辟谷的正确态度：真正的辟谷应该是出于对身体和心灵的尊重。修行者在进行辟谷时，应保持正念，对自己的身体状况保持觉察，随时准备停止辟谷，以免对身体造成伤害。
4、辟谷的时间：虽然有人认为至少要辟谷3天才能见效，但这不是固定的规则。每个人的身体状况不同，辟谷的时间应根据个人的体质和健康状况来决定。强迫自己进行长时间的辟谷可能会对身体造成不必要的伤害。
5、辟谷后的调养：结束辟谷后，身体需要适当的调养。应该缓慢地恢复饮食，选择易于消化且营养丰富的食物，让身体逐渐适应。
6、辟谷并非适合所有人：对于身体状况不佳或有特定健康问题的人来说，辟谷可能并不适合。在尝试辟谷之前，最好咨询医生或有经验的修行指导者。
辟谷影响并不仅是能量摄入和减肥那点事儿，是一种生活方式，而非竞技或比赛。它的目的是帮助我们更好地理解自己的身体和心灵，从而达到内外的和谐与平衡。在（减肥）修行的道路上，我们应以智慧和慈悲为指导，避免盲目跟风，尊重自己的身体和心灵的声音。
愿我们在（减肥）修行的旅途中，找到内心的平静与清净。
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