断食不是为了活到140岁，而是为了健康
断食不是为了活到140岁，而是为了健康！
近年来，“断食疗法”逐渐受到科学家的关注。断食有多种形式，包括间歇性断食（如隔天断食或每周2天断食）和周期性断食（如每2周或更长时间断食3天或更多）。在断食期间，人们只饮水或透明液体食物（每日能量摄入减少90%以上）。
美国西南医学中心的衰老问题专家Langer教授正在研究周期性断食。他的研究发现，4天的严格断食就能使第一型类胰岛素生长因子IGF-1降低一半。IGF-1过高是导致多种癌症的首要因素。Langer教授对采访他的BBC记者说：“在四天的时间里，你试试让代谢实现更大的变化，你愿意用什么办法都行。如果你能找到其他的方法，可行的、无害的、对人有益的方法，并且使身体有这样好转的，请你一定要告诉我。”
如果每个月能够进行一次4天的断食，那么患上三高、心血管疾病、癌症等增龄性疾病的风险就会大大降低。这需要一直的坚持，并克服4天断食过程中的不适感，可以适合一些人群。
同时，在美国芝加哥的莉斯塔·瓦拉迪博士也在研究一种感受上更加轻松一点的断食方法，那就是隔天断食法。这种方法要求断食日时严格控制一天的热量，女性控制卡路里在400-500kcal，男性控制在500-600kcal，大约相当于一顿午餐的热量。
莉斯塔·瓦拉迪博士说：“隔天断食的美妙之处在于断食一天之后的解禁日，你能吃你任何想吃的东西。”间歇性断食也可以采取，每周2日断食法。每周五天正常饮食后断食2天，在断食日每日摄入500-600kcal热量。
通过这种断食方法，经过5周的时间，实验者体重减轻7斤，体脂率从27%减少到19.1%，血糖恢复正常水平，IGF-1减少近一半。胆固醇整体降低，有益胆固醇增加。不用打针、不需要药物治疗就能改善身体状况，降低患病的概率。
Harvie和Johnson等发现，每周2天断食真正产生效果的关键是需要3-6周的过渡时期使得大脑和身体适应新的饮食习惯。推测可能在这个过渡时期脑神经的改变使得人对食物的“嗜好”被克服了。当然，如果要尝试断食，即便是隔天断食也要先跟医生沟通，在监护的条件下进行。
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