新鲜鸡蛋怎么保存
新鲜鸡蛋保存需要注意以下几点：
1. 存放温度：新鲜鸡蛋最好保存在温度为7-10℃的环境中，不要存放在冰箱内。因为冰箱内温度过低，容易导致蛋白质结构变化，影响口感和食用安全。
2. 存放位置：将鸡蛋垂直或者水平放置在干燥、通风的地方，避免阳光直射。同时不要将鸡蛋置于异味物品旁边，以免蛋壳吸味。
3. 注意清洁：手部清洁很重要。在拿取鸡蛋前，应先洗手并戴上手套，避免病原体感染。同时在保存鸡蛋时，需要注意蛋壳的清洁卫生，避免受到外部细菌污染。
4. 存放时间：一旦鸡蛋破裂，应及时处理并避免食用；同时要注意鸡蛋的保质期，尽量在保质期内食用，过期的鸡蛋不要食用。
5. 判断是否过期：新鲜鸡蛋一般可以通过以下几个方面判断：新鲜的蛋壳外表光滑无裂纹、不变色、无异味，蛋白质结构紧密，不易平铺开；过期的鸡蛋外表颜色暗淡、变得稀薄，蛋壳表面有细微裂缝或变形，感官上有异味等。
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