3+N款鹌鹑蛋做法，美味让你欲罢不能~
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你们一般都怎么吃鹌鹑蛋啊，我每次都是和肉一起炖着吃，然后肉都剩下了，鹌鹑蛋不够吃！
然后，我发现，原来鹌鹑蛋的做法居然有这么多种，快来看看，超美味的鹌鹑蛋做法，让你一口吃上瘾~
糖醋虎皮鹌鹑蛋
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by 泥鳅的主食厨房
·主料·
鹌鹑蛋 | 15个
·辅料·
糖 | 2勺
番茄酱 | 3勺
香醋 | 1勺
盐 | 1克
白芝麻 | 适量
油 | 适量
·做法·
1.鹌鹑蛋煮熟放冷水中浸泡一会，剥皮更容易。
2.锅中放入适量的油，烧至六成热时，放入鹌鹑蛋中小火慢炸。
3.炸至金黄色，表面虎皮状捞出控油。
4.碗中放入番茄酱，盐，糖，醋搅拌匀。
5.锅中放少许油，不要放太多，炒菜油量的1/3即可。不用等油热，倒入调好的酱汁。翻炒至起小泡泡，汁变稍稠。
6.倒入虎皮鹌鹑蛋，翻炒均匀，使鹌鹑蛋都均匀地裹上糖醋汁，出锅时撒些白芝麻装饰。
7.出锅。
8.美味又营养
鱼香鹌鹑蛋
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鹌鹑蛋 |15个
水发木耳 | 10朵
胡萝卜 | 半根
·辅料·
郫县豆瓣酱 | 1勺
盐 | 1克
白糖 | 1勺
料酒 | 1勺
醋 | 1勺
酱油 | 1勺
土豆淀粉 | 1勺
姜蒜 | 适量
食用油 | 适量
鹌鹑蛋煮熟剥去蛋皮。
准备好配菜。木耳切成片，胡萝卜切片，姜切丝，蒜切片。
碗中放入盐1克，白糖1勺，料酒1勺，酱油1勺，醋1勺，1勺土豆淀粉，调成料汁。
锅中放少许油，放入郫县豆瓣酱炒出红油后，再放入姜丝蒜片爆香。
倒入木耳和胡萝卜翻炒均匀。
加入调好的料汁和半碗清水烧开，之后倒入炸好的虎皮鹌鹑蛋烧至入味收汁。
9.
卤鹌鹑蛋
by 漂泊的湖
鹌鹑蛋 | 70个
香料（桂皮、八角、高良姜、三奈、小茴香、甘草、桅子、豆蔻、陈皮、草果、丁香、香砂、香叶）合计50克
生姜 | 1块
葱 | 3条
料酒 | 1汤勺
盐 | 1汤勺
老抽 | 1/4汤勺
冰糖 | 5、6颗
花椒 | 2、30颗
鹌鹑蛋放冷水锅里，开火煮蛋，水开后大约三、四分钟，关火，捞出鹌鹑蛋。
取一个深点的盆，把煮好的鹌鹑蛋放进去，端着盆来回晃动几圈，蛋壳起不规则裂缝。这样的鹌鹑蛋在卤制时更入味，而且剥蛋也会轻松自如哦。
老姜拍破，葱挽成一个葱结。
炖锅里加水，冷水放入各种香料、花椒、拍破的姜、挽好的葱、几颗冰糖、适量料酒。再放足够多的盐（约一大汤勺），1/4勺老抽。
卤水煮开，先熬十几分钟，熬出味道。
放入鹌鹑蛋，再中火煮个五分钟，就差不多关火了。煮得太久蛋老了影响口感。
关火后，就让鹌鹑蛋在卤水汤里浸泡几个小时，如果头天晚上卤好，浸泡一夜，第二早上再食用，正合适。
~十分钟复刻三汁焖锅，鸡翅就要这么吃才够味儿
酱香浓郁，超下饭！
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