「豫健中医」每日养生菜：西红柿蜂蜜汁
西红柿营养丰富，含有胡萝卜素、维生素A、维生素C、B族维生素等多种营养成分，有“神奇的菜中之果”的美誉，可以生食、煮食，还可以加工制成番茄酱、番茄汁等，一般人群均可食用，尤其适宜口渴、食欲不振、习惯性牙龈出血、贫血、头晕、夜盲症和近视者食用。
下面就为大家介绍一款由西红柿制作而成的养生饮料——西红柿蜂蜜汁。
原料：西红柿150g，蜂蜜1汤匙，冰块适量。
做法：将西红柿洗净，切块，备用。
将冰块、西红柿放入搅拌机搅拌榨汁。取西红柿汁倒入杯中，调入适量蜂蜜，搅匀即可。
这款饮料具有润肠通便、强心健体的功效。
需要注意的是，脾胃虚寒者引用此款饮料时可将冰块替换成凉白开水适量。
西红柿性微寒，味酸，微甘，具有降脂降压、消炎抗菌、健胃消食等功效。西红柿含有的番茄红素具有抑制脂质过氧化的作用，有助于防止自由基的破坏，抑制视网膜黄斑变性，从而保护视力。
每人每天食用50~100g鲜西红柿，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需求。
西红柿与酸奶榨出的西红柿酸奶汁有助于铁元素的吸收，还可以起到补血的作用。
西红柿与猪肝煮在一起吃，有助于治疗夜盲症。
温馨提示：挑选西红柿时，应选择表面有一层淡淡的粉，且底部圆润、有淡淡青色的为佳。自然成熟的西红柿多汁，籽与果肉可明显区分。整体看起来都比较光滑的、带尖儿的，一般都是催熟的。催熟的西红柿少汁，汁与肉一体，结构不明显，不宜选用。
若西红柿大小差不多，应选择较重的，若较轻可能是催熟的。储存时，将西红柿放在阴凉处或冰箱保鲜即可。
需要注意的是，患有急性肠炎、菌痢，处于溃疡期的人忌食西红柿。不成熟的西红柿不宜吃，也不宜空腹吃。西红柿与黄瓜不宜同食，因为达不到补充营养的效果。
来源：河南省健康中原服务保障中心
供稿：融媒体部
作者：书小言
责任编辑：杨华
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