减少热量摄取 有助记忆力——中新网
持续三个月，每日摄取热量减少百分之三十，可加强记忆力、降低血液中胰岛素的浓度。
对于限制热量摄取可能的益处，先前的研究结果不一。有些研究发现没有益处，有些则发现限制热量可保护白老鼠对抗与老化相关的记忆力丧失，以及某些神经退化性疾病。在人体实验中，则发现限制热量可延长寿命，对记忆力的影响则没有研究。
为了确认热量与记忆力的关系，神经学家把参与实验者分成三组：一组维持原来的饮食，一组减少热量的摄取，第三组则多吃多元不饱和脂肪酸──先前的研究发现，鱼和橄榄油中的营养成分可降低对知能的损害。参与实验者皆体重正常或过重，平均年龄超过六十岁。
三个月后，研究人员发现，在记忆字符串时，限制热量组表现较其它组优秀百分之二十。
这是非常重要的进展，科学家终于把动物实验所预测的结果显示在人类实验中。
体重正常和过重的参与者记忆都有改善，但此实验的参与人数过少，无法进行完整的比较。因此，研究人员计划以更多人数重复此实验，并在轻微知能障碍的病患身上研究限制热量的影响。
为什么减少热量可以改善记忆力？其中一个可能性是身体处理糖的时候更有效率。限制热量的参与者身上的胰岛素浓度较低，显示参与者对这个贺尔蒙变得较敏感。而先前的研究显示，改善对胰岛素的反应有益大脑。
除此之外，限制热量摄取的参与者身上，和发炎相关的蛋白质浓度较低。初步研究，这个C反应蛋白的低浓度和老年人改善记忆有关。
这项研究仰赖参与者填写问卷，因而有人怀疑参与者是否真的减少百分之三十的热量摄取。虽然限制热量的参与者体重有减轻，然而，有人认为在这样严格的控制下，应该减少更多体重。不过，如换个角度来看，即使有些参与者违规，或许也表示不那么严格的方式也有效。其实，不需要减少很多体重，就可以显著改善健康状况。
(摘自台湾《讲义》杂志2010年7月号 文／Heidi Ledford 节译／陈静妍)
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