吃菜不吃饭可以减肥？
导语吃菜不吃饭 是很多减肥的人们喜欢用的饮食方式，认为米饭及一些主食中主要含有碳水化合物，吃得过多容易造成肥胖，索性就用“吃菜不吃饭”的方式来减少碳水化合物的摄入量。可是这样真的能减肥吗？想要健康有效的减肥到底应该怎么吃呢？
只吃菜不吃饭会越吃越胖
能量是一个系统作功的能力，人体与外环境不断进行物质交换和能量交换，均需不断提供热能。人体维持心脏跳动、血液循环、肺部呼吸、腺体分泌、物质转运等重要生命活动及从事各类体力活动等都需要消耗热能。这些消耗的热能主要靠食物中的碳水化合物、蛋白质和脂肪提供，这三类营养物质中，碳水化合物和蛋白质的净热能系数(单位重量的营养物质在体内产生的净热能值)相当，而脂肪的净热能系数比之高一倍多。
一般情况下，在较长时间内健康成年人摄入的热能与所消耗的热能经常维持着相对的平衡状态，一旦出现不平衡，摄入热能过多或过少就会引起人体体重增加或减轻，导致肥胖或偏瘦，不利于人体的健康。因而，对于体型肥胖的人而言，应尽力减少热能的摄入，以降低体重，保持人体健康。
不吃饭可少摄入碳水化合物，确实能够减少摄入的能量，但究竞能不能达到减肥的目的，还有一个关键的因素就是摄入菜肴的种类和数量。除了米饭、面粉等碳水化合物比例很高的谷类作物外，多种菜肴也含有较为丰富的碳水化合物。如土豆、红薯、栗子等淀粉含量较高的食物；菜肴中蛋白质的能量系数跟碳水化合物相近，热能也不容忽视；有些菜肴烹饪过程中使用较多的油脂，大量进食这类菜肴容易导致含热能很高的脂肪摄入过多。
综合考虑，若只吃菜肴的晚餐摄入热能总量过高的话，那么不仅达不到减肥的目的。反而可能引发一些因摄入营养素不均衡而产生的疾病。
只吃菜不吃饭会吃出病来
而据2002年全国营养与健康调查的数据表明：谷类的摄入减少是导致高血压病、高脂血症的危险因素，如果每个人摄入谷类的量由每天200克增至400克，并相应减少高脂肪食物摄入，高血压病、高胆固醇血症和高甘油三酯血症的患病风险分别可以降低12%、25%和9%。
1979年，时年54岁的撒切尔夫人曾在大选前依靠高蛋白质饮食法减肥。据食谱，她一周会吃28个鸡蛋。结果是她在两周内瘦了约9kg。高蛋白减肥法口感相对容易接受，比起光吃蔬菜、水果减肥也有助于预防肌肉流失，确实比较适合短期减重。但同时也会增加肝肾的负担，甚至出现痛症酸中毒，出现疲劳、口臭、大脑功能障碍，有一定的危险性。对碳水化合物需控制，但不应完全戒除。
适量的吃主食不会发胖
令人发胖的元凶其实是糖和油，1克碳水化合物提供4千卡能量，1克脂肪提供的可是9千卡。所以许多人不吃饭了还是会发胖。
与大多数人所想的相反，主食的摄入能使人产生饱腹感，在一定程度上可以起到节制饮食的作用。单纯性肥胖的主要原因是能量摄入过多，消耗太少，能量在体内转为脂肪积聚，形成肥胖。人体从粮食中摄入的主要是淀粉，适量的淀粉并不会使人发胖，而是在肠内经消化液慢慢分解为葡萄糖，而葡萄糖是大脑工作的唯一能量来源。
大脑每天需要消耗100—150克的糖，来自于400—500克的粮食摄入，大脑高强度劳动时甚至需要600克。停止摄入主食，完全靠蛋白质和蔬菜来提供能量后，很容易导致血糖偏低，大脑的能量供应不足，人就会感到疲倦，不能集中精力工作。
减肥该吃什么食物
多吃这些食物
1 蔬菜、水果。每天300—500g，深色为好。
2 五谷杂粮。全日干重150—250g为宜，比如早餐燕麦牛奶，午餐白米饭，晚餐杂豆粥或薯类。
3鱼虾、瘦肉、去皮禽肉、蛋类。蛋清可以多吃几个，蛋黄不要超过1个。
4 低脂肪或无脂肪奶制品。全职牛奶的好处是可以补充脂溶性维生素D，有些非常香的全脂牛奶脂肪可以达到4g/100ml。
少吃这些食物
1 含糖饮料和甜品。简单的糖类会很快升高血糖，刺激胰岛素分泌，促进脂肪合成，而且饿起来也更快。
2 室温下是固体的脂肪。比如肥肉、油炸食品、糕点。
总有一个比您忙碌的人在“铜锣湾”健身！
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