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春天，不管有钱没钱，多吃这五道炖汤，滋补营养身体好

泰然健康网
2025-06-22 01:33

“春汤养身，全年安康”，这句民间谚语蕴含着深厚的养生智慧，点明了春季通过饮食调养身体的重要性。在当下快节奏的社会中，人们承受着工作、生活等多方面的压力，身体容易处于疲惫状态。春季，万物复苏，人体新陈代谢加快，对营养的需求也相应增加。此时，一碗精心炖煮的汤品，不仅能温暖身心，更能为身体补充丰富的营养，起到滋补的作用。而且，这些炖汤所需食材常见，价格亲民，无论经济状况如何，都能轻松享用。

接下来，就为大家介绍五道适合春天食用的炖汤，让我们在这个春天，通过美味的炖汤滋养身体。

山药玉米炖排骨

山药具有健脾益胃、滋肾益精的功效，能促进身体对营养的吸收，为春季身体的生长发育提供助力；玉米富含膳食纤维、维生素等营养成分，有助于促进肠道蠕动，排出体内毒素，还能为身体补充多种维生素；排骨富含优质蛋白质和钙质，蛋白质是身体修复和维持正常生理功能的重要物质，钙对于骨骼健康至关重要。这道汤营养丰富，是春季滋补的佳品。

准备食材：山药 1 根、玉米 1 根、排骨 300 克、大葱 1 段、生姜 1 块、枸杞 10 克、料酒 2 勺、盐适量。

处理食材：山药去皮，洗净，切成小段，放入清水中浸泡，防止氧化变色；玉米洗净，切成小段；排骨洗净，切成小段，放入清水中浸泡 30 分钟，期间换几次水，以去除血水。大葱切段，生姜切片，枸杞洗净备用。

焯水排骨：将浸泡好的排骨捞出，放入锅中，加入足量清水、姜片、1 勺料酒，大火烧开后撇去浮沫，焯水 3 - 5 分钟，捞出用热水冲洗干净，沥干水分。这一步骤能有效去除排骨的血水和腥味，提升汤品的口感，为后续炖汤做好准备。

炖煮食材：把焯水后的排骨放入砂锅中，加入大葱段、剩余的 1 勺料酒、枸杞，倒入足量清水，大火烧开后转小火慢炖 30 - 40 分钟。炖煮过程中，要适时搅拌，避免粘锅，让排骨的营养充分融入汤中，使汤逐渐变得浓郁。

加入山药与玉米：放入浸泡好的山药段和玉米段，继续炖煮 20 - 30 分钟，直到山药、玉米熟透，排骨软烂。在炖煮过程中，山药的营养成分和玉米的清甜逐渐融入汤中，使汤品不仅味道鲜美，营养也更加丰富多样。山药中的黏液蛋白、多糖等成分与玉米的营养相互协同，为身体提供全面的滋养。

调味享用：根据个人口味加入适量盐调味，搅拌均匀。这道山药玉米炖排骨，汤汁浓郁，营养丰富，每一口都能为身体补充营养，增强体质，让我们在春天活力满满。

山药胡萝卜炖鸡汤

山药的营养前文已述，胡萝卜富含胡萝卜素、维生素 A 等营养成分，能保护视力、增强免疫力，对春季身体的健康维护有重要作用；鸡肉营养丰富，富含优质蛋白质，且容易被人体消化吸收，是春季补充营养的优质食材。这道汤营养丰富，适合春季滋补身体。

食材准备：山药 1 根、胡萝卜 1 根、鸡半只、大葱 1 段、生姜 1 块、枸杞 10 克、料酒 2 勺、盐适量。

处理食材：山药去皮，洗净，切成小段，放入清水中浸泡；胡萝卜去皮，洗净，切成小段；鸡处理干净，切成小块，放入清水中浸泡 30 分钟，去除血水。大葱切段，生姜切片，枸杞洗净备用。

焯水鸡肉：将浸泡好的鸡肉块捞出，放入锅中，加入足量清水、姜片、1 勺料酒，大火烧开后撇去浮沫，焯水 3 - 5 分钟，捞出用热水冲洗干净，沥干水分。这一步骤能去除鸡肉的血水和杂质，提升汤品的质量，使汤更加纯净美味。

炖煮食材：把焯水后的鸡肉块放入砂锅中，加入大葱段、剩余的 1 勺料酒、枸杞，倒入足量清水，大火烧开后转小火慢炖 30 - 40 分钟。在炖煮过程中，鸡肉的营养成分逐渐释放到汤中，使汤品具有浓郁的鸡香。

加入山药与胡萝卜：放入浸泡好的山药段和切好的胡萝卜段，继续炖煮 20 - 30 分钟，直到山药、胡萝卜熟透，鸡肉软烂。此时，山药的软糯、胡萝卜的香甜与鸡肉的鲜美相互交融，汤品的味道更加丰富。同时，山药、胡萝卜和鸡肉中的营养成分相互补充，为身体提供全面的营养支持，有助于增强身体免疫力，适应春季多变的气候。

调味享用：根据个人口味加入适量盐调味，搅拌均匀。这道山药胡萝卜炖鸡汤，营养丰富，味道鲜美，是春季滋补身体的不错选择。

白萝卜炖老鸭汤

白萝卜具有下气宽中、健脾消食、清热生津的功效，在春季食用，有助于缓解因气候干燥引起的身体不适；老鸭具有滋阴养胃、利水消肿的作用，特别适合春季滋补。这道汤营养丰富，能为身体补充水分和营养，增强体质。

准备食材：白萝卜 1 根、老鸭半只、大葱 1 段、生姜 1 块、枸杞 10 克、料酒 2 勺、盐适量。

处理食材：白萝卜去皮，洗净，切成小块；老鸭处理干净，切成小块，放入清水中浸泡 30 分钟，去除血水。大葱切段，生姜切片，枸杞洗净备用。

焯水鸭肉：将浸泡好的鸭肉块捞出，放入锅中，加入足量清水、姜片、1 勺料酒，大火烧开后撇去浮沫，焯水 3 - 5 分钟，捞出用热水冲洗干净，沥干水分。这一步骤能有效去除鸭肉的血水和腥味，提升汤品的口感，使汤更加美味。

炖煮食材：把焯水后的鸭肉块放入砂锅中，加入大葱段、剩余的 1 勺料酒、枸杞，倒入足量清水，大火烧开后转小火慢炖 40 - 50 分钟。在炖煮过程中，鸭肉的营养成分逐渐融入汤中，使汤品具有浓郁的鸭香。

加入白萝卜：放入切好的白萝卜块，继续炖煮 20 - 30 分钟，直到白萝卜熟透，鸭肉软烂。在炖煮过程中，白萝卜吸收了鸭肉的香味，变得更加美味，同时白萝卜的营养成分也融入汤中，使汤品更加营养丰富。白萝卜中的维生素 C、膳食纤维等与鸭肉的营养相互结合，能为身体提供全面的滋养，有助于滋阴润燥，适应春季的气候特点。

调味享用：根据个人口味加入适量盐调味，搅拌均匀。这道白萝卜炖老鸭汤，汤汁浓郁，营养丰富，是春季滋补身体的佳品。

番茄土豆炖排骨

番茄富含维生素 C、番茄红素等营养成分，具有抗氧化、增强免疫力的作用，能为春季身体抵抗疾病提供帮助；土豆富含碳水化合物、维生素以及多种矿物质，能为身体提供充足的能量；排骨的营养前文已述。这道汤营养丰富，味道鲜美，适合春季食用。

食材准备：番茄 2 个、土豆 1 个、排骨 300 克、大葱 1 段、生姜 1 块、枸杞 10 克、料酒 2 勺、盐适量。

处理食材：番茄洗净，顶部划十字，放入开水中烫 1 - 2 分钟，去皮后切成小块；土豆去皮，洗净，切成小块，放入清水中浸泡，防止氧化变色；排骨洗净，切成小段，放入清水中浸泡 30 分钟，去除血水。大葱切段，生姜切片，枸杞洗净备用。

焯水排骨：将浸泡好的排骨捞出，放入锅中，加入足量清水、姜片、1 勺料酒，大火烧开后撇去浮沫，焯水 3 - 5 分钟，捞出用热水冲洗干净，沥干水分。这一步骤能去除排骨的血水和腥味，提升汤品的质量，使汤更加美味。

炒制番茄：热锅凉油，放入切好的番茄块，用中小火翻炒。在翻炒过程中，番茄会逐渐出汁，继续翻炒至番茄软烂成糊状，这样能更好地释放番茄中的营养成分，使汤品具有浓郁的番茄味。

炖煮食材：把焯水后的排骨放入砂锅中，加入大葱段、剩余的 1 勺料酒、枸杞、炒好的番茄糊，倒入足量清水，大火烧开后转小火慢炖 30 - 40 分钟。在炖煮过程中，排骨的营养逐渐融入汤中，同时番茄的味道也渗透到排骨中，使排骨更加入味。

加入土豆：放入浸泡好的土豆块，继续炖煮 20 - 30 分钟，直到土豆熟透，排骨软烂。此时，土豆吸收了番茄和排骨的味道，变得软糯香甜，汤品的味道更加丰富。番茄、土豆和排骨中的营养成分相互交融，为身体提供全面的营养，增强体质，让我们在春天保持健康。

调味享用：根据个人口味加入适量盐调味，搅拌均匀。这道番茄土豆炖排骨，营养丰富，味道鲜美，是春季餐桌上的一道佳肴。

核桃板栗炖排骨

核桃富含不饱和脂肪酸、蛋白质、维生素以及多种矿物质，具有补肾固精、润肠通便、健脑益智的功效，对春季身体的滋补和大脑的保养有重要作用；板栗富含碳水化合物、蛋白质、维生素以及多种矿物质，能补肾强筋、健脾养胃；排骨的营养前文已述。这道汤营养丰富，是春季滋补身体的优质选择。

准备食材：核桃 50 克、板栗 100 克、排骨 300 克、大葱 1 段、生姜 1 块、枸杞 10 克、料酒 2 勺、盐适量。

处理食材：核桃去壳，取出核桃仁；板栗去壳去皮，可先用刀在板栗壳上划十字，然后放入开水中煮 2 - 3 分钟，这样更容易去皮；排骨洗净，切成小段，放入清水中浸泡 30 分钟，去除血水。大葱切段，生姜切片，枸杞洗净备用。

焯水排骨：将浸泡好的排骨捞出，放入锅中，加入足量清水、姜片、1 勺料酒，大火烧开后撇去浮沫，焯水 3 - 5 分钟，捞出用热水冲洗干净，沥干水分。这一步骤能去除排骨的血水和腥味，提升汤品的口感，为后续炖汤创造良好条件。

炖煮食材：把焯水后的排骨放入砂锅中，加入大葱段、剩余的 1 勺料酒、枸杞，倒入足量清水，大火烧开后转小火慢炖 30 - 40 分钟。在炖煮过程中，排骨的营养逐渐融入汤中，使汤品具有浓郁的肉香。

加入核桃与板栗：放入核桃仁和去壳去皮的板栗，继续炖煮 20 - 30 分钟，直到板栗熟透，排骨软烂。在炖煮过程中，核桃和板栗的营养成分逐渐释放到汤中，与排骨的营养相互交融，使汤品更加营养丰富。核桃中的不饱和脂肪酸、板栗中的营养成分与排骨的蛋白质等相互协同，为身体提供全面的滋养，有助于增强体质，提高身体的抵抗力。

调味享用：根据个人口味加入适量盐调味，搅拌均匀。这道核桃板栗炖排骨，汤汁浓郁，营养丰富，是春季滋补身体的绝佳选择。

结语

在这个充满生机与希望的春天，这五道炖汤宛如五位忠诚的健康卫士，为我们的身体保驾护航。从市场上精心挑选每一种新鲜食材，到在厨房中用心炖煮每一个步骤，每一道汤都饱含着对健康生活的向往。这些炖汤，凭借其丰富的营养成分，为我们的身体提供了全面的滋养。维生素、矿物质、优质蛋白质、不饱和脂肪酸等营养物质，如同涓涓细流，汇聚成滋养身体的强大力量。它们在滋养身体的同时，还能增强我们的体质，提高身体的免疫力，让我们能够更好地适应春季多变的气候，抵御疾病的侵袭。随着时间的推移，我们会惊喜地发现，自己的身体逐渐变得更加健康强壮，精力愈发充沛。希望大家能够在这个春天，走进厨房，亲手为自己和家人炖煮这些美味又营养的汤品，让它们成为家庭餐桌上的常客。让这些美食成为我们健康生活的一部分，成为连接家人情感的纽带。让我们珍惜春季这个养生的黄金时期，通过合理的饮食，为自己的身体注入源源不断的活力。让这些美味的炖汤在家庭餐桌上持续绽放光彩，见证我们在健康饮食道路上的每一步成长，让幸福永远洋溢在生活的每一个角落。在美食与健康的陪伴下，我们能够度过一个又一个美好的春日时光，迎接生活中的每一个挑战与美好瞬间，创造属于自己的健康、精彩人生。