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冬天吃4只，腿脚站稳跟，营养好吃还不贵，建议常吃，越吃越健康

泰然健康网
2025-06-22 02:34

山药——素炒山药

山药作为一种常见的根类食物，在冬天的时候特别受欢迎。它富含淀粉，可以提供充足的热量，有助于保持体温和驱寒。此外，山药还富含维生素、矿物质和膳食纤维等，具有滋阴润燥、健脾开胃、润肠通便的作用。为了让大家更好地享受山药的美味和营养，我推荐一款美味的素炒山药。

首先，我们需要准备一些山药、胡萝卜、黑木耳、香菜、香葱、食盐和食用油。将黑木耳提前用水泡发，并洗净备用。山药和胡萝卜去皮，洗净后切成薄片。由于山药有粘液，有些人可能会对它过敏，建议在削皮的过程中戴上手套。接下来，烧一锅开水，加入适量的盐，然后将山药片放入水中煮1分钟，捞出后用凉水冲洗，沥干水分备用。香葱切成葱花，香菜切成段。

接下来，我们可以开始炒菜了。将锅加热后加入适量的食用油，待油热后放入葱花炒香，然后加入木耳和胡萝卜片翻炒一会儿，直到胡萝卜变软。然后倒入山药片继续炒一会儿，加入适量的盐调味，并撒上香菜段，翻炒均匀即可出锅。这道素炒山药色香味俱佳，口感鲜嫩，营养丰富，是冬天进补的好选择。

莲藕——辣炒藕片

莲藕是冬季中一种经常出现在餐桌上的蔬菜，它具有较高的营养价值和独特的口感。莲藕富含膳食纤维、矿物质和维生素，有助于促进肠胃蠕动、降血糖和血脂，同时还能增强人体免疫力。今天我为大家推荐一道辣炒藕片，既美味又健康。

首先，我们需要准备一些莲藕、青椒、五花肉、大蒜、生姜、豆瓣酱、食盐、鸡精、白醋、料酒、生抽和食用油。将莲藕去皮并洗净，青椒去籽洗净后切成大片。五花肉洗净后切片，将莲藕切成薄片并用清水冲洗去掉表面的淀粉，然后放入清水中浸泡10分钟，加入一勺白醋可以使口感更加爽脆，同时还能防止莲藕变黑。然后将锅中加入适量的清水，加入食盐和白醋，将莲藕片放入水中煮1分钟，捞出后用凉水冲洗，沥干备用。此外，切一些蒜末备用。

接下来，我们可以开始炒菜了。将锅中加入适量的油，加热后放入肉片小火煸炒出油，然后加入姜蒜末和干辣椒爆香。接着加入适量的豆瓣酱继续炒出红油，倒入藕片大火翻炒一会儿，然后淋入料酒、生抽和白醋，加入适量的食盐和鸡精，大火翻炒均匀即可出锅。这道辣炒藕片色泽鲜亮，口感酥脆，辣味十足，让人胃口大开。

红薯——拔丝红薯

红薯是冬天的代表性食物之一，它不仅味道甜美，而且营养价值丰富。红薯富含膳食纤维、维生素和矿物质，具有滋补养生、补中益气、健脾胃的功效。今天我为大家介绍一道美味的拔丝红薯，希望大家能够在寒冷的冬天里品尝到这道温暖的甜点。

首先，我们需要准备一些红薯、白糖、食用油、熟白芝麻和清水。将红薯去皮并洗净，切成小块。然后用清水淘洗红薯块，将表面的淀粉冲洗掉，沥干水分备用。接下来，将锅中加入适量的油，加热至六成热后，将红薯块放入锅中炸制，直到颜色焦黄，表面酥脆，捞出备用。

接下来，我们可以制作糖浆。另起锅加入半碗清水，加入适量的冰糖或白糖，然后开小火加热，将糖溶化并煮干，直到熬成黄色的糖浆。然后将炸好的红薯块放入糖浆中翻炒均匀，裹上一层糖浆即可出锅。最后，将拔丝红薯装盘，撒上一些熟白芝麻作为点缀。这道拔丝红薯甜而不腻，口感香甜，外酥里嫩，让人回味无穷。

洋姜——爆炒洋姜

洋姜是一种常见的根类食物，具有辣味和独特的香气。洋姜富含蛋白质、维生素和多种矿物质，有助于促进消化和增强免疫力。今天我为大家推荐一道爆炒洋姜，略带辣味的菜品能够为寒冷的冬天增添一丝温暖。

首先，我们需要准备一些鸡胸肉、辣椒、胡椒粉、食用油、蚝油、生抽、淀粉、食盐、洋姜、五花肉、杭椒、小米椒、米醋、葱姜和白糖。将洋姜切成薄片，青辣椒切成圈，红辣椒切成条。将鸡胸肉洗净后切成薄片，加入适量的盐、料酒、生抽、蚝油、淀粉、胡椒粉和食用油，用筷子搅拌均匀，腌制10分钟。此外，将香葱切成葱花，生姜切成末备用。

接下来，我们可以开始炒菜了。将锅中加入适量的食用油，加热后放入鸡胸肉煸炒至变色，然后捞出备用。再将锅中加入适量的食用油，加热后放入葱姜末爆香，接着加入五花肉煸炒出油。然后加入洋姜片、杭椒和小米椒炒煸均匀，再加入红辣椒和青辣椒继续炒煸。接下来，倒入腌制好的鸡胸肉炒熟，加入适量的盐、糖和白醋调味，最后撒上香葱花翻炒均匀即可出锅。这道爆炒洋姜香辣可口，口感鲜嫩，是充满激情的冬季美食。

白萝卜——萝卜牛腩煲

白萝卜是一种常见的冬季蔬菜，具有清热解毒、润肺止咳、健脾开胃的功效。白萝卜富含维生素C和纤维素，有助于增加食欲、消化和排毒。今天我为大家推荐一道萝卜牛腩煲，萝卜的清甜和牛腩的鲜香相互融合，让人倍感温暖。

首先，我们需要准备一些牛腩、白萝卜、生姜、葱姜蒜、八角、料酒、食盐、酱油、白胡椒粉和食用油。将牛腩洗净切块，放入开水中焯水去腥，然后捞出备用。白萝卜去皮切成块状，生姜切片，葱姜蒜切末。此外，将锅中加入适量的食用油，加热后放入葱姜蒜炒香，然后加入牛腩翻炒至变色。

接下来，将炒好的牛腩放入砂锅中，加入适量的料酒、八角和足够的清水，煮沸后转小火焖煮1-2小时，直到牛腩变得酥烂。然后加入切好的白萝卜、生姜片、食盐、酱油和白胡椒粉，继续煮10-15分钟，直到白萝卜变软入味即可。最后，撒上葱花作为装饰，出锅享用。这道萝卜牛腩煲汤汁浓郁，牛肉鲜嫩，萝卜清甜可口，营养丰富，适合冬天进补。