黑木耳+黄花菜=滋阴生津
导读：黑木耳+黄花菜=滋阴生津、补气安神、抗癌 黑木耳具有补血气、活血、滋润、助消化、清肠胃之功能，黄花菜具有清热解毒、止渴生津、抗癌等功效，二者同食，可以很好地滋阴生津、补气安神，还能对抗癌症。 食材档案————————————————————————————…
黑木耳+黄花菜=滋阴生津、补气安神、抗癌
黑木耳具有补血气、活血、滋润、助消化、清肠胃之功能，黄花菜具有清热解毒、止渴生津、抗癌等功效，二者同食，可以很好地滋阴生津、补气安神，还能对抗癌症。
食材档案————————————————————————————————
【別名】树耳、木蛾、黑菜、光木耳等。
【解说】黑木耳色泽黑褐，质地呈胶质状透明，薄而有弹性，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，营养价值很髙。黑木耳被现代营养学家盛赞为“素中之荤”的食物。新鲜的黑木耳中含有一种会引起日光性皮炎的物质，故新鲜的黑木耳不宜食用。黑木耳对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物具有溶解与消化作用。
【食疗功效】黑木耳性平，味甘，具有补血活血、养血驻颜、滋阴润燥、助消化、清肠胃、强身健体、防治缺铁性贫血、防治动脉粥样硬化和冠心病、防治癌症、提高人体免疫力之功效。
【热量】27千卡/100克
【选购窍门】应选择乌黑光润、背面呈灰白色、大小均匀、耳瓣舒展、重量较轻、干燥、呈半透明状、涨发性好、无杂质、有清香味的黑木耳。
【烹调妙招】将干木耳放入温水中加盐浸泡30分钟，可使黑木耳变软，还能去除黑木耳中的细小杂质和残留沙粒。泡发后仍然紧缩在一起的部分应去掉，不宜食用。
【食用方式】可凉拌、炒食、做炖菜、煲汤、做配菜、入馅等。
【储存方式】应放置在干燥、避光、阴凉、通风处储存，或放入冰箱冷藏，注意密封防湖。
【适宜人群】老少皆宜，尤其适合癌症、高血压、冠心病、糖尿病、脑血栓、便秘、贫血、各种出血症、腰褪酸软、肢体麻木者以及久病体弱者食用。此外，还适宜从事理发、粉尘、伐木、养路等作业人员食用。
【不宜人群】气虚、腹泻、风寒者以及孕妇应禁食。
【食疗莱谱】
★木耳炒鸡蛋★
原料：水发黑木耳250克,鸡蛋4个，油、葱、香菜、生姜粉、花椒粉、味精、香油、盐各适量。
制法：
1.先将盐、生姜粉、花椒粉放入碗中加水拌匀，再将鸡蛋打入碗中搅匀。
2.将油倒入锅中用小火烧热，将鸡蛋液倒入锅中，翻炒成形后盛出。
3.换油烧热，放入葱花爆香，放入黑木耳、盐、味精稍微翻炒。
4.放入炒好的鸡蛋翻炒，快熟时放入香菜、香油即可。
功效：补血、预防血栓，防治动脉粥样硬化和冠心病。
【治病偏方】
★黑木耳红枣汤★
将黑木耳和红枣煮熟后加红糖食用。
功效：治疗贫血。
柿饼木耳将黑木耳10克、柿饼两只共同煮烂，当点心食用。
功效：止血通便，适用于痔疮出血、大便干结者。
营养素分析(以每100g可食部计)
水分（g）
蛋白质（g）
脂肪（g）
碳水化合物（g）
胆固醇（g）
维生素A（g）
91.8
1.5
0.2
6.0
--
3
胡萝卜素（μg）
维生素B1（mg）
维生素B2（mg）
烟酸（mg）
维生素C（mg）
维生素E（g）
20
0.01
0.05
0.2
1
7.51
钙（mg）
磷（mg）
钾（mg）
钠（mg）
镁（mg）
铁（mg）
锌（mg）
硒（mg）
铜（mg）
锰（mg）
34
12
52
8.5
57
5.5
0.53
0.46
0.04
0.97
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