餐饮业刮起减脂餐风潮，成为年轻食客“新宠”
体重管理年，健康饮食成为大家关注的话题，一些餐饮店、食堂也在积极推广健康饮食新风尚。近日，锦绣宾馆鲜生活门店在原有餐食的基础上，推出“轻食减脂餐系列”，为食客们提供个性化的膳食选择。
上午十点半，位于城桥镇的“锦绣鲜生活”门店“上新”减脂套餐。清爽的餐食一摆上整洁明亮的餐台，就引得不少顾客驻足。记者看到，当日减脂餐包含虾、半个鸡蛋，搭配山药、杂粮包和一个海苔燕麦饭卷，以及西兰花、胡萝卜、秋葵、小番茄、西柚等蔬果，并赋以少量沙拉汁，以满足顾客的个性化口味需求。
据了解，为不断优化减脂餐搭配，厨师们用心准备，合理配比，选用优质蛋白与复合型碳水，辅以高纤维食物。目前，“锦绣鲜生活”门店每周一至周五中餐和晚餐时间段供应减脂餐，菜式多变，一周菜谱几乎不重样，荤菜有水煮虾、鸡胸肉、鱼排、酱牛肉片等不同款套餐，并搭配丰富的主食、粗粮、水果和蔬菜底，主打低碳水、高蛋白。
“这些减脂餐主要采用蒸煮的烹饪方式，既保留了食物天然风味，又避免了过多油脂的摄入。”锦绣宾馆副总经理顾洪斌说，之所以推出减脂餐，是考虑到当下部分顾客的饮食需求，“我们还推出预订服务，不少顾客来现场选购时加了我们的微信群，让我们帮他们预留，第二天过来取餐。”
低热量、低脂肪的“轻食”推出后，受到了不少年轻人的青睐。“我平时工作忙，又不想吃太油腻的外卖增加身体负担。减脂餐既方便又健康。”在附近上班的小陈说，这对有控制身材需求的她来说十分友好。
记者：季佳倩
编辑：柯海昕
责编：朱竞华、柯海昕
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