想让孩子长得高，这几种菜真的要多吃，抓紧进来学学吧
老话说得好，“一年之计在于春”。对于正在发育期的孩子来说，春天那可是身体蹿个儿的 “黄金时段”。孩子就跟春天里使劲往上长的小幼苗似的，这段时间要是营养跟不上，可太容易影响生长发育了。
今天我把压箱底的 4 道营养菜分享给大家，这几道菜就像是专门为孩子准备的 “助长秘籍”，既能帮孩子长高长肉，还能给免疫系统 “加固”，让孩子少生病。
1. 虾仁蒸蛋
小贴士：鸡蛋里蛋白质和卵磷脂含量丰富，虾仁更是满满的优质蛋白。这两者搭配在一起，不仅能助力孩子长高，对大脑发育也很有好处。
【食材】：鲜虾 10 只、鸡蛋 2 个、适量温水、少许生抽和香油。
食材处理：把鲜虾的壳去掉，挑出虾线，用料酒和姜片抓匀，腌制 10 分钟来去腥。把鸡蛋打到碗里，加入 1.5 倍的温水，再放少量盐，搅拌均匀。接着用滤网过滤 2 - 3 次，把蛋液表面的浮沫去掉。
【烹饪步骤】：
蛋液入锅：把过滤好、去掉浮沫的蛋液，倒进盖上保鲜膜还扎了小孔的蒸碗里，然后放到提前烧开水的蒸锅里。
初次蒸制：保持中火，蒸 8 分钟，让蛋液初步凝固成型。
放入虾仁：8 分钟后打开锅盖，把腌制好的虾仁均匀地摆在蛋液表面。
二次蒸制：盖好锅盖，接着蒸 5 分钟，让虾仁熟透。
调味出锅：蒸好后把蒸碗取出来，淋上生抽和香油，这道虾仁蒸蛋就做好啦。
2. 豆腐鱼头汤
小贴士：鱼头富含不饱和脂肪酸，豆腐的钙含量特别丰富，对孩子的骨骼和大脑发育都非常有好处。
【食材】：鱼头 1 个、嫩豆腐 1 块、葱段、姜片适量。
食材处理：把鱼头洗干净，从中间劈开。豆腐切成小块，用盐水泡 10 分钟，这样既能去掉豆腥味，还能让豆腐变得更紧实。
【烹饪步骤】：
煎鱼头：锅里倒上少许油，油热后把处理好的鱼头放进去，用小火慢慢煎，中间记得适时翻面，一直煎到两面金黄。
加葱姜、倒开水：鱼头煎好后，把姜片、葱段放进去爆香，接着倒入足量的开水，倒开水能让鱼汤很快变得浓白。
大火煮白汤：保持大火煮 10 分钟，把鱼汤煮成浓郁的白色。
放入豆腐：把泡好的豆腐块放进锅里，转成中火，再煮 5 分钟。
调味出锅：5 分钟后，加适量盐调味，这道鲜美的豆腐鱼头汤就完成了。
3. 土豆胡萝卜炖牛肉
小贴士：牛肉含有优质蛋白质和铁，土豆的碳水化合物很充足，胡萝卜富含胡萝卜素。这三者搭配起来，能给孩子提供全面的营养，帮助骨骼生长。
【食材】：牛肉 250 克、土豆 1 个、胡萝卜 1 根、洋葱半个、生姜 2 片、大葱 1 段、八角 2 颗、桂皮 1 小块、料酒 1 勺、生抽 2 勺、老抽 1 勺、冰糖适量、盐适量。
食材处理：把牛肉洗干净，切成大小均匀的方块，冷水下锅，加入姜片、1 勺料酒，焯水去腥，捞出来把水分沥干。
【烹饪步骤】：
锅里倒油，油热后把葱段、姜片、八角、桂皮放进去炒出香味，再加入牛肉块翻炒，炒到表面微微发黄。
倒入 2 勺生抽、1 勺老抽、适量冰糖，继续翻炒，让牛肉上色。
放入洋葱块，炒出香味，接着加入能没过牛肉的热水，大火烧开后转成小火，炖煮 1 小时。
放入土豆和胡萝卜块，接着炖煮 30 分钟，直到土豆和胡萝卜变得软烂，最后根据个人口味加盐调味。
4. 香菇炖鸡腿
小贴士：鸡腿的蛋白质含量高，香菇富含多种维生素和矿物质。这道菜能给孩子提供充足的能量，促进身体发育。
【食材】：鸡腿 2 个、香菇 6 朵、生姜 2 片、大葱 1 段、料酒 1 勺、生抽 2 勺、老抽半勺、蚝油 1 勺、冰糖适量、盐适量。
食材处理：把鸡腿洗干净，在表面划几刀，这样容易入味。冷水下锅，加入姜片、1 勺料酒，焯水去腥，捞出来把水分沥干。把香菇的蒂去掉，洗干净后切成两半。大葱切成段备用。
【烹饪步骤】：
锅里倒油，油热后把葱段、姜片放进去炒出香味，加入鸡腿翻炒，炒到表面微微发黄。
倒入 2 勺生抽、半勺老抽、1 勺蚝油、适量冰糖，翻炒，让鸡腿上色。
放入香菇，翻炒均匀，加入能没过食材的热水，大火烧开后转成小火，炖煮 30 分钟。
最后根据个人口味加盐调味。
家人们，这几道简单又营养的菜，可不只是餐桌上的美味，更是孩子健康成长的好帮手。在这个万物生长的春天，咱们就用满满的爱，给孩子精心做每一顿饭。看着孩子大口大口吃饭，茁壮成长，这就是咱们当父母最大的幸福呀。
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