一清热润燥，增强体力，调和脾胃养肝明目帮助身体排出湿气与热毒
夏天一定要多吃这个菜，养肝排毒，降火通便，不懂吃真可惜了；经常吃的人身体更健康，脸色红润有光泽了
夏日清爽养生汤：金针鸡丝汤，润肠去火又开胃！
进入夏季，天气炎热、湿气重，很多人会感到没胃口、易疲劳、便秘上火，甚至出现口干舌燥、食欲不振的“苦夏”现象。这个时候，喝一碗清淡爽口的金针鸡丝汤，不油不腻，能健脾开胃、润肠通便、补充营养，非常适合炎炎夏日的饮食调养。
一、金针鸡丝汤的夏季营养功效
1. 金针菜：清热润燥，防止便秘
金针菜又叫黄花菜，富含膳食纤维和铁元素，具有清热、利尿、安神的作用。夏季气温高、人体水分流失快，容易上火便秘，金针菜能帮助润肠通便、排出体内湿热，是夏季饮食中的理想蔬菜。
2. 鸡肉：补充优质蛋白，增强体力
鸡肉低脂高蛋白，尤其鸡胸肉，肉质细嫩、脂肪含量低。夏季人体消耗大、易出汗，适当食用鸡肉有助于补充体力、增强免疫力，保持精力充沛。
3. 姜片 + 胡萝卜/木耳：调和脾胃，养肝明目
少量姜片能温中散寒、防止鸡肉寒凉；胡萝卜富含β-胡萝卜素，养肝明目；黑木耳则能清理肠道、降低血脂。搭配得当，让这道汤既有营养，又兼具调理脏腑的作用。
二、金针鸡丝汤的做法步骤
【所需食材】
• 鸡胸肉 200克
• 干金针菜 30克
• 胡萝卜 半根（可选）
• 黑木耳 少许（可选）
• 姜片 3片
• 食盐 适量
• 清水 适量
• 香菜或葱花 少许（点缀）
【制作步骤】
1. 金针菜泡发处理
干金针菜提前1小时用清水泡发，剪去根部杂质，洗净备用。注意金针菜必须煮熟后食用，避免生食中毒。
2. 鸡肉焯水撕丝
鸡胸肉冷水下锅，加入几片姜，焯去腥味。捞出后再用清水煮熟，放凉后手撕成细丝。
3. 配菜准备
胡萝卜切细丝，黑木耳提前泡发后切丝备用。
4. 炒香配料
锅中放少许油，爆香姜片，加入胡萝卜、金针菜、木耳略炒一两分钟，激发香味。
5. 煮汤成型
加入清水适量，放入鸡丝，大火煮开后小火煮约10分钟。
6. 调味出锅
加盐调味，撒上葱花或香菜，趁热食用，清香四溢，开胃解暑。
三、夏季养生小建议
想清凉去火，可以加入一点冬瓜或百合一起炖，增强祛湿解暑功效。
肠胃虚寒者建议少放金针菜或多煮几分钟，以减少寒凉性。
金针菜忌生食，务必煮熟！尤其是肠胃敏感、孕妇群体，更需注意。
一碗汤，喝出轻盈夏天
天气越热，饮食越要清淡有营养。一碗温润不油腻的金针鸡丝汤，不仅养胃生津、开胃解暑，更能帮助身体排出湿气与热毒，是夏季养生餐桌上的理想之选。
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