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水果里含有大量大量的酵素！O(∩

泰然健康网
2025-06-23 08:04

虽然我们人类自身能够自制酵素来维持身体的运转，但是因为生活作息不规律，压力大等外界因素，体内的酵素也会减少，这时人就会出现肥胖，抵抗力差，易疲劳，甚至是心血管疾病。这时我们就需要通过外界手段来进行补充。最简单的方法，从我们日常的很多食物中就可以获取到酵素。
每种酵素的功效也不太一样。比如木瓜酵素，凤梨酵素，主要功效是分解蛋白质。酒泊酵素主要功效是分解淀粉。红曲酵素主要功效是分解脂肪，所以红曲也会有清血管的作用。
考题来了：葡萄，胡萝卜，菠菜，橘子，这些我们常见到水果蔬菜里面也都含有酵素，但是你要怎么吃它们，酵素才不会被破坏掉，能够完整被人体吸收呢？
菠菜：菠菜吃的时候不可以煮太烂，这样容易破坏掉里面的膳食纤维。另外高温加热会让酵素破坏掉。
胡萝卜：胡萝卜是一种富含多种营养成分的食物。如果你需要摄取胡萝卜中的酵素，那最好生吃，因为酵素遇一定温度就会失效。但是胡萝卜里也含有花青素，是一种很好抗氧化成分，这种成分需要油才能够被溶解出来。所以，如果你既需要摄取胡萝卜的酵素，有需要它的花青素，可以用橄榄油凉拌的方式食用它。
葡萄：不但富含酵素，而且还是超级好的抗氧化食物。但是很多人吃的时候会把葡萄皮吐掉。建议大家吃葡萄是不要吐皮，可以接受苦涩味道的人甚至可以连葡萄一起嚼碎吃下去。洗葡萄时，葡萄蒂先不要拔掉，因为拔掉的话一来农药容易进入果肉中，二来开口的位置容易氧化，最好是留着，等吃的时候再拔掉。
橘子：很多人吃橘子会把外面白白的一层网膜剥掉，这是错的哦。这曾白色的膜酵素含量很高。所以吃橘子要连同这层一起吃。
另外，菠萝里面酵素含量最高的是中间的硬梗，那一段吃的时候也千万不可以丢掉
胡萝卜、白萝卜大量上市，许多餐厅喜欢把胡萝卜和白萝卜切成块或丝做成红白相间、色香味俱全的小菜，不仅看起来美观，吃起来也爽口。其实，这种吃法不科学，按照两类蔬菜“相克”的现象，胡萝卜和白萝卜根本不适合配调在一起。因为白萝卜的维生素C含量极高，对人体健康非常有益，但是一旦和胡萝卜混合就会使维生素C殆尽。其原因是胡萝卜中含有一种叫抗坏血酸的解酵素，会破坏白萝卜中的维生素C。不仅如此，胡萝卜之与所有的含维生素C的蔬菜配合烹调都充当这种破坏者。除胡萝卜之外，还有胡瓜、南瓜等也含有类似胡萝卜的分解酵素。
当胡萝卜和维生素C含量较高的蔬菜一起烹调时，如果加一些食用醋，抗坏血酸的作用就会急速减弱。另外，西红柿、茄子等也含有阻止这种作用的物质。