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黑糯米粽子
By 纪元杰米
配料：
紫糯米 500克、粽子叶 适量、马莲草 适量
烹饪步骤：
1.准备黑糯米寖泡2天，多次换水。
2.将粽子叶马莲煮一下
3.开始包粽子
4.包好粽子备用
5.放入锅中煮至90分钟左右。大小决定时间。
6.用一个盘子压住
7.煮熟焖10分钟，扒皮放入盘中，糯糯甜甜。
烹饪小贴士：
1、黑糯米的选购要挑选颗粒完整，饱满，颜色均匀，没有碎裂和杂质者为佳。2、黑米买来用清水泡，如果水变色，就说明你买的米是经过染色变成黑色的，真正的黑米不会变色。3、黑米的黑色集中在皮层，胚乳仍为白色，可以将米粒外面皮层全部刮掉，观察米粒是否呈白色，若不是呈白色，则极有可能是人工染色黑米；小米可取少量放于软白纸上，用嘴哈气使其润湿，然后用纸捻搓小米数次，如纸上有黄色，说明待测小米中染有黄色素，另外，也可将少量样品加水，观察水的颜色变化。4、还可看色泽、外观和闻气味、尝味道。一般黑米有光泽，很少有碎米，无虫，不含杂质。
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