素东坡肉：健康美味的素菜新选择！
素东坡肉：健康美味的素菜新选择！
今天给大家介绍一道特别的美食——素东坡肉！这道菜不仅看起来像肉，而且味道也相当过瘾，关键是它完全由新鲜蔬菜制成，健康又有趣。让我们一起来看看这道菜的制作方法吧！
食材准备
冬瓜
香菇
豆腐
生抽
老抽
冰糖
淀粉
植物油
八角
桂皮
制作步骤
冬瓜变身
首先，把冬瓜去籽去皮，切成方块。然后在冬瓜的一面切几条凹槽，另一面涂上老抽。接着把涂老抽的一面放入油锅煎至油亮上色。煎好的冬瓜看起来就像一块块红彤彤的“肉”。
香菇赛肉
接下来，把香菇碎和豆腐泥混合，加入淀粉和老抽搅拌成馅。然后把拌好的馅料铺在冬瓜的凹槽上，塞紧压实。接着上笼用大火蒸熟，倒扣在盘中，冬瓜红得透亮，香菇馅料紧实，看起来“肥瘦分明”，活脱脱就是东坡肉的模样。
醇味靓汁
最后一步是熬制汤汁。把生抽、老抽、冰糖加水熬煮，加入桂皮和八角增香，再加少量水淀粉使汤汁浓稠。熬好的汤汁乘热淋在“素东坡”上，色香味俱全。
小贴士
冬瓜切块时要均匀，这样煎出来的效果更好。
香菇馅料要搅拌均匀，这样蒸出来的口感更佳。
熬制汤汁时要小火慢炖，这样味道更浓郁。
结语
这道素东坡肉不仅做法简单，而且食材都是家常的，非常健康。希望大家都能在家试试这道美味又有趣的素菜！
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