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多款冬瓜素食菜谱，学会制作给家人享用，每周都有新变化！

泰然健康网
2025-06-24 09:18

冬瓜，这一常见的食材，究竟有哪些令人称奇的功效呢？
首先，冬瓜具有显著的祛湿作用。其性微寒，入膀胱经，不仅有利尿功效，而且做汤时还能摄入大量水分，从而进一步发挥利尿排水的效果。
其次，冬瓜对肾脏和泌尿道炎症有很好的缓解作用。冬瓜汤中高含水量使得摄入的水分大量通过肾脏排出，配合其利尿排水功能，不仅能增加尿液量和排尿次数，还能清洁尿道、消除炎症。适量食用冬瓜汤，有助于护肾消炎。

再者，冬瓜还是降脂减肥的好帮手。它含有丙醇二酸，能有效抑制糖类转化为脂肪。同时，冬瓜汤的高含水量能增强饱腹感，减少高热量食物的摄入。此外，冬瓜本身不含脂肪，热量极低，是减肥降脂的理想选择。

食用冬瓜时需要注意哪些禁忌呢？由于冬瓜性寒凉，所以脾胃虚寒、容易泄泻的人应谨慎食用；而久病初愈或阳虚肢冷者则应忌食冬瓜。接下来，让我们一同探索冬瓜的食谱。

冬瓜烧豆腐

材料：
冬瓜750克、豆腐400克、姜适量、素蠔油适量、蔬果粉适量、盐少许、植物油适量、小尖椒1根。

做法：

冬瓜洗净后去皮，切成适中的方块，同时将豆腐也切成同样大小的方块。
姜切成末，尖椒去籽切成碎末。
在锅中加入适量的植物油，随后放入豆腐进行煎制，煎至豆腐四面微黄后盛出备用。
利用锅中的余油，放入姜末翻炒出香味。
接着加入冬瓜进行翻炒，并加入少许盐，继续翻炒2-3分钟。
将煎制好的豆腐放回锅中，加入素蠔油翻炒均匀，再加入适量的清水，盖上锅盖焖煮1分钟。
掀开锅盖，继续翻炒至冬瓜变色后，加入盐和蔬果粉进行调味，翻炒均匀即可出锅。
最后，撒上尖椒碎作为点缀，增添一些辣味和色彩。

红烧冬瓜

材料：
冬瓜500克、生抽2勺、植物油适量、素蠔油1勺、蔬果粉1茶匙。

做法：

冬瓜去皮去籽后洗净，切成适中的大块。
在锅中加入适量的植物油，随后放入冬瓜进行煸炒，直至冬瓜边缘微焦。
加入生抽，翻炒至冬瓜均匀上色。
接着加入一小碗水，炒匀后盖上锅盖，焖煮至冬瓜熟透。
揭盖后，加入素蠔油，翻炒均匀，使冬瓜充分吸收素蠔油的香味。
最后，开大火收汁，汤汁浓稠后调入蔬果粉进行调味，翻炒均匀即可出锅享用。

炝炒冬瓜皮

材料：
冬瓜皮、红椒、植物油、姜、青辣椒。

做法：

冬瓜洗净后，先切成薄片，再切成粗丝备用。
生姜切成丝，青辣椒和红椒去籽切成段。
在热锅中倒入适量的植物油，随后加入姜丝和红椒段进行爆香。
接着倒入冬瓜丝和青辣椒，开大火进行翻炒，直至冬瓜丝熟透。
最后，加入适量的盐进行调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。

冬瓜莲子汤

材料：
冬瓜250克、干莲子50克、香叶1片、盐和蔬果粉适量。

做法：

提前将莲子泡发。
冬瓜去皮后切成小丁，与泡发好的莲子、香叶一同放入锅中，加入适量的清水。
煮开后，转小火慢煮至冬瓜和莲子熟透。
最后，加入适量的盐和蔬果粉进行调味，拌匀后即可出锅享用。

香菇焖冬瓜

材料：
鲜香菇100克、冬瓜250克、植物油适量、盐适量。

做法：

将香菇去蒂后洗净，切成适宜的小丁状。
冬瓜去皮去籽，同样切成小丁。
在热锅中加入适量的植物油，随后加入香菇进行翻炒，直至其散发出香味。
接着，将切好的冬瓜加入锅中，并倒入少许清水，盖上锅盖，焖煮至冬瓜和香菇都变软。
最后，根据个人口味加入适量的盐进行调味，翻炒均匀后即可出锅享用。

青豆冬瓜汤

材料：
冬瓜800克、青豆200克、姜1块、盐适量。

做法：

准备好所需的食材，包括冬瓜、青豆和姜。
将冬瓜和青豆彻底清洗干净，并控干水分。
将处理好的冬瓜、青豆和姜片放入电砂锅中。
加入适量的清水，水量可以稍微多一些，以确保煲出的汤足够浓郁。
选择煲汤模式，开始煲煮，持续一小时左右。
待汤品完成后，根据个人口味加入适量的盐进行调味。
搅拌均匀后，即可出锅享用这款清火的快手汤。

八宝豆冬瓜盅

材料：
冬瓜1000克、莲子15克、花生仁30克、绿豆20克、眉豆20克、薏米20克、赤小豆20克、燕麦20克、黄小米20克。

做法：

将莲子、眉豆、绿豆、黄小米、薏米、花生仁、赤小豆、燕麦分别清洗干净，然后一同浸泡30分钟，让豆类充分吸水。
将冬瓜底部切平稳，去除内部的籽和瓢，挖空成一个冬瓜盅。
将浸泡好的豆类一同放入冬瓜盅内，充分利用冬瓜的空间。
在锅中加入适量的清水，将冬瓜盅底部垫上一个碟子，防止煮沸时冬瓜翻滚。
大火烧开后，转中小火慢煮5小时，让豆类的营养和冬瓜的清甜充分融合。
炖至汤品即将完成时，根据个人口味加入适量的冰糖，搅拌均匀后即可出锅享用这款营养丰富的八宝豆冬瓜盅。