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烘焙食材保存指南：常温、冷藏还是冷冻

泰然健康网
2025-06-24 10:18

烘焙食材保存指南：常温、冷藏还是冷冻？
大家好，我是基哥！烘焙中常用的材料，大部分都有特定的储存要求。不注意的话，一旦变质就会影响烘焙的品质，甚至吃坏肚子。下面我来给大家分享一些烘焙食材的保存小技巧。
常温避光储存的材料
低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉：这些面粉类材料可以放在常温避光的地方，避免受潮。
玉米淀粉：同样适合常温储存。
烘焙预拌粉：各种预拌粉也可以放在常温下。
添加剂：小苏打、泡打粉、塔塔粉等添加剂可以放在常温下。
牛奶：常温牛奶可以放在常温下，但要注意不要让阳光直射。
香草精、食用色素：这些香料也可以放在常温下。
糖粉、砂糖：糖类材料可以放在常温下，但要避免潮湿。
蜂蜜、玉米油：这些油类和蜂蜜也可以放在常温下。
酵母粉（未开封）：未开封的酵母粉可以放在常温下。
水果罐头、肉类腌料（未开封）：这些罐头类材料也可以放在常温下。
烘焙风味粉（未开封）：可可粉、奶粉、香草粉、椰蓉等未开封的烘焙风味粉可以放在常温下。
果干：含糖量高、含水量低的果干，如蔓越莓干、蓝莓干可以放在常温下。
坚果：各种坚果也可以放在常温下。
冷藏室储存的材料
鸡蛋：在25度以下可以放在阴凉处，天气热时建议放入冰箱冷藏。
动物性鲜奶油：开启后一周内使用完毕。
牛奶和巴氏消毒牛奶（已开封）：这些牛奶类材料可以放在冷藏室里。
黄油（马上要使用的）：未开封的黄油可以放在常温下，但开封后要放入冷藏室。
培根、香肠等披萨馅料（马上要使用的）：这些馅料可以放在冷藏室里。
奶油芝士、马斯卡朋芝士：开启后一周内使用完毕。
芝士粉、抹茶粉、杏仁粉等娇贵的烘焙风味粉：这些粉类材料可以放在冷藏室里。
提子干、蜜饯等含水量较高的果干：这些果干可以放在冷藏室里。
烘焙专用巧克力：可以放在阴凉处，但室温25度以上必须冷藏。
装饰用糖珠、糖粒、巧克力笔：可以放在阴凉处，但室温25度以上必须冷藏。
果酱、水果罐头（已开封）：这些罐头类材料可以放在冷藏室里。
柠檬汁（已开封）：已经开封的柠檬汁可以放在冷藏室里。
酵母粉（已开封）：已开封的酵母粉可以放在冷藏室里。
冷冻储存的材料
速冻蛋挞皮：这些速冻材料可以放在冷冻室里。
蛋挞水：在-18度冷冻。
速冻披萨底、披萨肉类馅料：这些速冻材料可以放在冷冻室里。
马苏里拉芝士（块状的可先切小块分装，用保鲜膜包好再冷冻）：这些芝士类材料可以放在冷冻室里。
黄油（短期内不使用则必须放冷冻）：未开封的黄油可以放在常温下，但开封后要放入冷冻室。