山楂的4个食用误区（2） 误区三：山楂条、山楂棒等山楂零食能开胃
山楂的4个食用误区（2）
误区三：山楂条、山楂棒等山楂零食能开胃
真实情况是并不能。因为山楂本身糖酸比太低，于是商家加上大量的糖或者代糖，做成糖葫芦、山楂片、山楂果酱、山楂糕等，才能让人更容易吃下去。但如果指望这些山楂零食来开胃，很容易摄入过量的糖。比如市面上的某山楂片，100克的含糖量就有大约60克。
根据《中国居民膳食指南（2022版）》建议，每日添加糖摄入不超过50克，最好控制在25克以下。如果糖摄入过多，孩子容易得龋齿，成年人则可能导致口味变重，还会因摄入过多能量增加肥胖风险。
误区四：山楂和板栗同食会长胃结石
目前没有充分证据表明，山楂和板栗同食会导致健康人患胃结石，适量食用是没问题的。有人认为“山楂含有鞣酸、板栗里有很多膳食纤维和淀粉，混合食用会导致胃结石”，实际上，这种胃结石通常会出现在胃炎、胃溃疡、胃术后等胃部疾病人群，这类人群容易反酸，食用鞣酸含量高的食物，就容易增加患胃结石的风险。
市面上的山楂鞣酸含量一般都很低，健康人群吃点山楂和板栗不会引发胃结石。不过，未成熟的山楂由于鞣酸高，吃多了可能会引起腹胀、腹痛，还是需要注意适量。总之，最好避免空腹或长期大量食用山楂。有胃炎、胃溃疡的人想吃山楂，一次吃一两颗就好。至于山楂片、山楂糕、果丹皮等精加工食品，由于添加了大量糖分，偶尔吃一点解馋即可。
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