年夜饭创意菜：京酱肉丝摆盘大法
年夜饭创意菜：京酱肉丝摆盘大法
离除夕还有不到一周，年夜饭的筹备工作得抓紧了！除了传统菜品，不妨加点创意，让你的餐桌焕然一新。今天教你做一道特别的京酱肉丝，摆盘成一朵“富贵花”，保证让家人眼前一亮！
主料准备：
瘦肉
豆皮
胡萝卜
黄瓜
葱白
半个鸡蛋清
调料清单：
盐
白胡椒粉
甜面酱
老抽
糖
制作步骤：
1️⃣ 将瘦肉切成细丝，加入一小勺盐和适量白胡椒粉，抓拌均匀后，倒入半个鸡蛋清，拌匀后腌制20分钟。
2️⃣ 制作酱汁：将两勺甜面酱、一勺老抽、一勺白糖和小半碗水搅拌均匀。
3️⃣ 豆皮用开水烫一下，切成约20厘米长，放入葱白丝、胡萝卜丝和黄瓜丝，卷起来。
4️⃣ 先在豆皮中间竖直切一刀，再在两边各斜切一刀。
5️⃣ 将切好的豆皮装盘，摆成一个圆形。
6️⃣ 锅中放油，将肉丝炒至变色后，加入酱汁，煮至沸腾收汁。
7️⃣ 将炒好的肉丝倒入豆皮中间。
小贴士：
瘦肉最好选用鲜嫩的里脊肉。
豆皮用热水烫一下可以去除豆腥味，变软后更容易卷起来。
这样一道色香味俱全的京酱肉丝就完成了，赶紧动手试试吧！
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