过年好！送您一份过年健康指南，这种食物要少吃！
过年好！送您一份过年健康指南，这种食物要少吃！
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春节一到，糖果、糕点、腊肉、火锅轮番上阵，亲戚朋友围坐一桌，推杯换盏，好不热闹。
然而，过年这几天，也是医院急诊室最忙的时候，尤其是消化科和心内科的医生，常常连轴转。你可能想不到，看似寻常的几口饭菜，竟然能让人“吃”进ICU！
过年吃错东西，可能毁一年健康，今天就给大家送上一份健康指南，告诉您哪些食物最好少吃，怎么吃才更健康！
年夜饭的“隐形杀手”：这些食物吃多了很危险
春节饮食，看起来是家家户户的团圆饭，但很多病例背后的真相却令人后怕。
根据《中国居民营养与慢性病状况报告（2020）》的数据，中国居民心脑血管疾病和肥胖的患病率逐年上升，而春节期间因为暴饮暴食导致急性胰腺炎、冠心病急性发作的病例更是高发。
1. 腊肉腊肠：鲜香背后的“健康负担”
过年餐桌少不了腊肉、腊肠这些传统美味。它们的独特风味确实诱人，但你知道这些美味的背后藏着什么健康问题吗？
腊肉、腊肠经过腌制和烟熏，含有大量的亚硝酸盐，摄入过多可能增加胃癌和食管癌的风险。
此外，它们的盐分极高，会让血压波动大，心脑血管疾病患者尤其要注意。
病例分享：去年春节，65岁的张阿姨为了招待儿孙，做了一大桌腊味年夜饭，自己也吃了不少。结果当天晚上出现胸闷、头晕，被送到医院后诊断为高血压急性发作。
医生说，腊肉的高盐和高脂肪是“罪魁祸首”。张阿姨感慨：“这顿饭差点要了我的命，真是不敢大意了！”
建议：腊肉腊肠要少吃，尤其是心血管疾病、高血压、慢性肾病患者。
如果实在想尝鲜，可以提前用温水或热水将腊肉浸泡半小时，去掉部分盐分和油脂后再烹饪。
2. 火锅涮菜：“滚烫”的诱惑，胃肠的威胁
冬天吃火锅，热乎又暖胃，但火锅也堪称春节的一大“雷区”。涮火锅时的高温汤底和过于辛辣的调料，极易刺激胃黏膜，诱发胃溃疡、胃出血等问题。
另外，涮火锅时常常生熟不分，稍有不慎还可能引发食物中毒。
病例分享：32岁的刘先生特别爱吃麻辣火锅，去年春节几乎天天约朋友吃火锅。结果年初五的时候，他突然出现剧烈腹痛，被送到医院确诊为急性胰腺炎，医生说他的胰腺已经出现坏死，需要住院治疗。
刘先生回忆，火锅汤底的高油脂和暴饮暴食是主要原因。
建议：吃火锅时，尽量选择清汤或菌汤底，避免过于辛辣的锅底；不要喝火锅汤底，因为其中的嘌呤含量和盐分极高，会增加痛风和高血压风险；尽量避免涮太多动物内脏和肥牛肥羊，选择蔬菜和豆腐等清淡食材。
3. 油炸食品：外酥里嫩的“健康炸弹”
春节期间，很多地方有吃油炸点心的习俗，比如炸春卷、炸藕盒、炸麻花等。
这些食物虽然好吃，但油炸食品的热量和油脂含量极高，长期食用会增加肥胖、脂肪肝和心脑血管疾病的风险。
医学研究表明，过多摄入反式脂肪酸（油炸食品中常见）会导致血脂异常，增加动脉硬化和冠心病的风险。
一份炸鸡腿的热量相当于三碗米饭，吃多了不仅容易长胖，还会让血管“负重”。
建议：尽量少吃油炸食品，如果实在想吃，可以选择用空气炸锅代替传统油炸，减少油脂摄入。
此外，吃完油腻食物后，多喝水、吃蔬果，帮助清理肠胃。
4. 酒精：春节的“隐形杀手”
过年少不了喝酒助兴，但喝酒是春节期间急诊高发的重要原因之一。
过量饮酒会导致酒精中毒、急性胰腺炎、消化道出血，甚至诱发猝死。
病例分享：去年春节期间，某地医院接诊了一位45岁的男性患者，他在饭局上连续喝了两斤白酒，回家后突然呕血，被送到医院后被诊断为急性胃出血。
医生提醒，酒精对胃黏膜的刺激非常大，尤其是空腹饮酒，更容易诱发胃出血。
建议：饮酒一定要适量，男性每天酒精摄入量不宜超过25克（相当于一两白酒或一瓶啤酒），女性则更少。
如果有胃病、高血压、肝病等基础疾病，最好滴酒不沾。
欢度春节，健康饮食更重要
春节是团圆的日子，但也不要让饮食变成健康隐患。以下是一些实用的饮食小建议，帮您吃得健康又安心：
1. 少盐少油：烹饪时尽量减少盐和油的用量，可以用蒸、煮、炖代替煎炸、烧烤等方法。
2. 多吃蔬菜水果：春节期间，很多人蔬果摄入不足，建议每餐保证蔬菜占一半以上，水果可以作为零食。
3. 控制总量：吃饭时要注意分量，不要因为“年夜饭”就大吃大喝，保持七分饱的状态。
4. 注意食物卫生：尤其是凉菜、生食和海鲜，务必保证清洗干净、彻底煮熟。
5. 定时定量：即使春节放假，也要保持规律饮食，避免暴饮暴食。
春节健康饮食口诀：少腊肉，多蔬果；少油炸，多清蒸；少喝酒，多喝茶；七分饱，过年好！
医生的肺腑之言：别让春节成为“健康危机”
作为一名医生，过年期间看到急诊科的不少病例，真的很感慨。有些患者本可以避免疾病的发生，却因为饮食不当导致严重后果。
春节的确是放松的好时机，但吃喝并不是一切，健康才是我们最宝贵的财富。
希望大家在享受团圆的同时，也能注意健康饮食，做到“吃得好，更吃得对”。祝大家新春快乐，身体健康！
引用信息来源：
1. 《中国居民营养与慢性病状况报告（2020）》
2. 《中华消化杂志》关于春节期间急性胰腺炎病例分析
3. 《中国心血管健康与疾病报告（2022）》
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