春节必备！自制糕点，全家都爱
春节必备！自制糕点，全家都爱
春节将至，家里总是少不了各种年货小零食。今年不如自己动手做些健康又美味的红枣核桃糕吧！这款小零食不仅甜而不腻，还能补血补脑，全家人都爱吃。吃完年夜饭再来点自制的红枣核桃糕，开开心心过新年！
材料准备：
去核红枣200克
核桃仁150克
麦芽糖120克
无盐黄油25克（或玉米油）
木薯淀粉25克
清水45克（用于混合淀粉）
制作步骤：
烤核桃仁：将核桃仁放入烤箱中层，150度上下火烤10分钟，然后取出晾凉备用。如果没有烤箱，可以用平底不粘锅中小火翻炒至熟。
打枣泥：将红枣放入破壁机或料理机，加适量清水打成枣泥。注意少量多次加水，不要加太多，水加到机器能打得动就行。
准备淀粉水：将木薯淀粉与45克清水混合均匀备用。
炒枣泥：取一平底不粘锅，倒入枣泥和麦芽糖，开中小火，用硅胶刮刀不断搅拌翻炒。搅拌至麦芽糖完全融化后，稍微放慢搅拌速度，直到沸腾。
加入黄油：沸腾后立刻加入黄油，继续搅拌翻炒。
加入淀粉水：翻炒至第二次沸腾后，立刻加入木薯淀粉水（淀粉水用之前记得再搅拌均匀），继续搅拌翻炒。
炒至稠状：翻炒至枣泥变稠，像豆沙的状态后，转小火继续翻炒。
抱团状态：翻炒至枣泥抱团，不会粘着锅和刮刀后，关火，用余温再翻炒几下，然后加入烤好的核桃仁，翻炒均匀。
整形：趁热将红枣核桃糕倒进垫了油纸的烤盘里，再放一层油纸，隔着油纸把红枣核桃糕压平，用擀面杖辅助整形，整成一块厚度大约5厘米的方块，待晾凉后切块即可！
保存方法：
密封保存，冬天常温能放一周，放冰箱一个月都没问题。
这款红枣核桃糕不仅健康美味，还能让家人一起享受制作的乐趣。赶紧动手试试吧！
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