松花蛋拌豆腐，一口入魂的家常神操作！
在凉菜江湖里，松花蛋拌豆腐绝对是 “扫地僧” 般的存在！看似平平无奇，往餐桌上一端，瞬间就能开启 “光盘模式”。不过，为啥别人做的是 “神仙美味”，你做的却像 “黑暗料理”？别慌！今天就把这道家常小菜的 “隐藏秘籍” 掏出来，保准让你一学就会，秒变厨房达人！
先请出两位主角 —— 松花蛋和豆腐。豆腐选软嫩的内酯豆腐最合适，像块 “软乎乎的云朵”，轻轻一戳就 “duang duang” 晃动。把它倒扣在盘子里，用刀划成小块，这一步可得温柔点，不然豆腐 “生气” 碎成渣，颜值就全毁啦！
再看松花蛋，堪称食材界的 “黑魔法大师”，剥开外壳，溏心流油，光看着就食欲大增！不过切松花蛋可是个技术活，直接用刀切，蛋黄容易黏刀，搞得乱七八糟。教你个小妙招：刀上蘸点水或者抹点油，轻轻一切，松花蛋就能 “乖乖就范”，切成完美的瓣状，摆到豆腐上，黑白相间，瞬间有了高级感！
接下来就是灵魂调味！准备蒜末、葱花、小米辣，撒在豆腐和松花蛋上，红的绿的白的黑的，色彩搭配直接拉满。再调个酱汁：生抽、香醋、蚝油、白糖、香油，按自己口味比例混合，搅拌均匀后淋在食材上。这酱汁一下去，香味 “嗖” 地一下就窜出来了，勾得人直咽口水！
最后，撒上一把香脆的花生米或者芝麻，再来点香菜点缀。大功告成！用勺子挖上一勺，豆腐的软嫩、松花蛋的醇厚、酱汁的鲜香，再加上花生米的酥脆，多种口感在嘴里 “开派对”，清爽又开胃，配米饭、下酒都一绝！学会这道菜，以后家里来客，分分钟露一手，保准收获一堆点赞！
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