松花蛋拌豆腐家常做法
松花蛋拌豆腐是一道口感丰富、清凉爽口的家常凉菜，以下是其具体做法：
食材准备
嫩豆腐1盒
松花蛋2个
蒜3瓣
生抽2汤匙
香醋1汤匙
白糖半汤匙
盐适量
鸡精适量
香油1汤匙
辣椒油1汤匙
葱花适量
香菜适量
制作步骤
1. 食材处理
将嫩豆腐从盒中取出，放入盘中，用刀切成小块，放入开水中焯烫1-2分钟，捞出沥干水分，放入碗中备用。
松花蛋剥去外壳，用清水洗净，切成小块，放入装有豆腐的碗中。
蒜切末备用。
2. 调制酱汁
在一个小碗中，加入蒜末、生抽2汤匙、香醋1汤匙、白糖半汤匙、盐适量、鸡精适量、香油1汤匙、辣椒油1汤匙，搅拌均匀，制成酱汁。
3. 搅拌装盘
将调好的酱汁倒入装有豆腐和松花蛋的碗中，轻轻搅拌均匀，使豆腐和松花蛋都裹上酱汁。
将拌好的松花蛋拌豆腐倒入盘中，撒上葱花和香菜即可。
烹饪小贴士
豆腐选择：优先选择质地细嫩的嫩豆腐，口感更加滑嫩。
松花蛋处理：切松花蛋时，可以在刀上蘸一些水，这样切的时候不容易粘刀，且能保持松花蛋的完整。
酱汁调配：可根据个人口味调整酱汁中生抽、香醋、白糖、辣椒油等调料的用量，喜欢酸味重一些的可以多放些香醋，喜欢辣味重一些的可以多放些辣椒油。
作者声明：作品含AI生成内容
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