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自制健康下午茶：黑巧克力曲奇与咖啡的完美搭配

泰然健康网
2025-06-25 11:17

健康的下午茶搭配

曲奇两三块，搭配上一杯香浓的美式黑咖啡或英式红茶，便构成了一份精致的下午茶。它不仅能为你补充些许糖分，更能提神醒脑，助你高效完成下午的工作与学习。然而，市售的曲奇往往为延长保质期、节约成本，会加入大量氢化植物油、起酥油或人造奶油等，让人吃得并不放心。此时，何不尝试自己动手制作呢？

上次的烘焙课程大家是否还意犹未尽？此次，我们再次邀请了可爱的酵母君，共同为大家带来一款既健康又美味的巧克力豆曲奇饼干！让我们一起探索烘焙的乐趣，尽享纯正食材带来的美味滋味。

【巧克力豆曲奇食材】

主要食材

60g白糖、50g红糖、10g香草精、适量鸡蛋（或淡奶油），再加入50g耐烤巧克力豆（确保选用纯可可脂含量70%以上的巧克力），以及50g低筋面粉和115g可可粉。最后，加入10g小苏打和2g盐，充分搅拌均匀，即可制作出美味的巧克力豆曲奇饼干。

工具及准备

制作前的准备非常重要。在开始制作之前，我们需要确保已经准备好了所有必要的材料和工具。这包括选择适合的食材，准备清洁的工作空间，以及确保使用的设备处于良好状态。充分的准备是制作成功的基础。

【制作流程】

搅拌与混合

首先，将黄油充分加热至完全液化状态，随后加入白糖、红糖、香草精和盐，通过搅拌使这些材料充分融合。接下来，在黄油与糖的混合物中，逐个加入鸡蛋，并充分搅拌均匀，以确保每个鸡蛋都能与黄油和糖的混合物完美融合。接着，将低筋面粉、泡打粉和盐混合过筛，再加入到黄油和糖的混合物中，通过翻拌的方式使面粉与黄油充分混合，直至面糊呈现出光滑细腻的状态。

倒入模具及烘烤

在面糊搅拌均匀后，可以适量加入淡奶油（或鸡蛋），以增加面糊的丰富口感。但需注意，加入鸡蛋前，黄油与糖的混合物必须完全冷却，以确保鸡蛋能均匀融入，不会影响面糊的细腻度。待面糊搅拌完毕，便可适量加入淡奶油或鸡蛋，以丰富面糊的口感。需留意的是，若选择加入鸡蛋，应确保黄油与糖的混合物已充分冷却，从而确保鸡蛋能顺畅融入，不会破坏面糊的细腻质地。

在每个小面球上均匀地放置几颗巧克力豆作为装饰。由于在烘烤过程中，这些小面球会自然压扁，所以无需刻意去压扁它们。接下来，就可以进行烘烤了。

【营养成分解析】

主要营养成分

接下来，我们深入了解一下这款巧克力豆曲奇的营养价值。根据配料表，我们可以制作出14个曲奇，现在，让我们来计算单个曲奇所含的营养素。首先，我们关注到的是能量，这款巧克力豆曲奇单个所含的能量为kcal。接下来，我们将继续探索其他营养素，如蛋白质、脂肪和碳水化合物等，为你的健康提供全面的营养信息。

维生素与矿物质

接下来，我们进一步分析这款巧克力豆曲奇的营养成分。除了蛋白质外，脂肪、碳水化合物和膳食纤维也是我们关注的重点。每个曲奇中，脂肪的含量为1.71克，碳水化合物为7.87克，而膳食纤维则达到了14.47克。这些数据有助于你更全面地了解这款曲奇的营养价值。

黑巧克力的好处

黑巧克力种类

巧克力大致可分为三类：牛奶巧克力、白巧克力和黑巧克力。我们这次选用的黑巧克力，其浓度适中，既保证了口感的丰富性，又追求了最大的健康价值。

健康益处

黑巧克力中包含的化学物质多达300余种，除了我们熟知的碳水化合物、脂肪和蛋白质外，还富含抗氧化的维生素E、维生素A以及多酚类化合物。这些物质的抗氧化力不容小觑，甚至能与150g上等红酒相媲美。而且，这些宝贵的抗氧化成分主要集中在可可豆及其制品中，如可可液块、可可浆和可可粉。黑巧克力中的多酚类化合物能有效防止巧克力脂肪的腐化，同时还能降低LDL（即“坏胆固醇”），对心血管病的防治和毛细血管弹性的保持具有显著效果。此外，黑巧克力中的黄烷醇能制造一氧化氮，有助于血管的舒张和血压的控制。同时，这些丰富的抗氧化物质还能促进新陈代谢，助力燃烧脂肪，为减肥事业助力（但需注意，替代食物时应保持热量平衡）。因此，黑巧克力虽然好处多多，但仍是高糖高热量食品。每天加餐两三块即可，避免过量摄入带来的热量负担。