北京一家的早餐，油饼用盆上，一桌成本不到10块，简单易做，实惠
北京一家的早餐，油饼用盆上，一桌成本不到10块，简单易做，实惠
关于早餐，我是认真的。从小儿子2岁起我就坚持做早餐，一晃已经有十一年了，即使厨艺再差也“修炼”了八九不离十。本身我自己也喜欢吃，爱吃就爱琢磨，一些早餐店里的美食也会鼓捣一下，不适合在家做的，我就深入改良，用做简单的食材做出最美的味道才是我的最终目的。当然了，好吃还得不费事也是我所追求的。
就拿炸油饼来说，相对于油条它更省事，十几分钟能炸一盆，不用揉面也不用擀面，成品表皮香酥，内里柔软，真是吃上就停不下口。所以家里每次都做得多，讲真，少了是真不够啊！每当看到家人吃个溜光，我心里也是美滋滋的，厨艺得到了认可。
这回的早餐依然是一盆油饼，随着搭配的豆浆一上桌，家人可开心了，全都吃满足。我把这一桌早餐往出一晒，网友们在评论区热闹了起来，除了点赞多，评论也不少。有的说：经常见你家炸油饼，隔着屏幕都闻着香味了；也有的说：太馋人了，快上做法；还有的说：这家人的胃口真好，油饼一吃一大盆，服了！
晒晒我们这北京一家的早餐吃的啥：炸油饼+浓豆浆+白煮蛋+拌小咸菜
这一桌早餐，如果去外面吃，怎么着也得三十多，还没有我家的实惠，咱家的油饼用盆上，豆浆还特浓香。所以还是自己学会好，成本都不到10块钱。
网友们呼声最多的是想学炸油饼，下面我就上做法！
炸油饼。炸油饼要想好吃，关键点是和面的配方，其次是把面发好。我家炸油饼做了好几年，觉得用搅出来的稠面做，比揉面的更省事，并且吃着还软乎。
需要准备的食材：面粉400克，干酵母4克，鸡蛋1个，白糖1大勺，盐1勺，植物油3勺
1，发面。把面粉舀入盆里，放入酵母、盐、白糖拌匀，再磕入1个鸡蛋拌匀，分次加水搅成特别稠特别稠的糊。然后再放入3勺植物油搅匀至细腻无疙瘩。封上保鲜膜，放到冰箱冷藏室，进行慢发酵一夜。图中就是发了一夜的面，全都是大气泡，关键点来了，无需搅拌，直接用
2，做油饼。把平盘子里和手上都抹油，左手抓起面顺着虎口处往出挤，右手揪下来一小块面，两手抻一抻，放在盘子里拉薄，再拉圆，划上两刀
3，锅里的油热以后，把油饼用俩手拎起，快速拎入锅里炸，等一面鼓起、有红眼边，再翻面炸至发黄，捞出来控油即可
浓豆浆。要想豆浆更香浓，可以泡豆的时候稍微多加点黄豆。
做这个浓豆浆，需要准备的食材是黄豆3大把，清水1100毫升。睡前把豆洗净，放入破壁机里，加水。破壁机设置预约豆浆，早起香喷喷的豆浆就做好了，喜欢吃甜的可以加点糖。
白煮蛋。说起厨房经验，关于煮蛋我是有小窍门的，即使是冰箱里刚拿出来的鸡蛋也照样不破不裂，且蛋黄软嫩合适，好吃不噎。
先把煮锅里加水烧到微微起小泡，把鸡蛋洗净下锅，盖上锅盖，最小火烧开锅。煮鸡蛋1分钟以后就关火，焖10分钟即可。
拌小咸菜。美食讲究搭配，就拿这次的炸油饼来说，有点油腻，所以除了豆浆，一碗小咸菜也是必须的，解腻开胃增食欲，谁能抗拒得了啊！
这个小咸菜是我家常吃的，随吃随拌可省事了。需要准备圆白菜、芹菜和胡萝卜。把菜都洗净，圆白菜切粗丝，芹菜切小段，胡萝卜擦成丝。这些都共入一盆，多加点盐拌匀，盖上盖子腌一夜。早起的时候用无油无水的筷子把咸菜加入碗里，淋入生抽、香醋、香油拌匀即可。
没拌的咸菜可以装入玻璃罐里入冰箱冷藏储存，一个月都不坏，随吃随拌即可。
感谢阅读！美食就是家的味道，有爱才能做得更好。我是宝妈小厨，感谢大家的支持与关注，与锅碗瓢盆交手三十年，用最简单的食材做出最美的味道！喜欢三五好友相聚，鼓捣一些拿手好菜，也会分享家里的三餐，有家常菜、宴客菜、面点，汤羹、节气民俗。喜欢我的文章可以动动你的小手分享出去，欢迎常来哦，我在这里等你。原创文章，码字不易，禁止盗用。
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