北京人最爱的早餐就是它，想吃不用排队买，掌握3步，好吃还解馋
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还有10天，就要迎来春节假期的胡吃海喝了，每逢佳节胖10斤已经不是魔咒了，根本是个特别现实的事情。最近看到某个小鲜肉晒体重，身高1米84，体重才114斤，想起自己的身高和体重，简直不忍直视啊，用矮挫胖已经不足以形容了，有句话说得好，不能掌控自己体重的人，如何掌握人生？所以春节前还是隐忍再隐忍，克制再克制，运动再运动。
但是即便如此，总有那么几种怎么也忍不住想吃的美食，打小吃着长大的北京经典早餐油饼就算一个，隔三差五早餐就特别馋它。可作为油炸食物外面的油总是让人不放心，吃了几次油条油饼都觉得太油腻了，糊油味道还很大，所幸自己炸着吃好了，多少用油放心，而且又不是天天吃，解解馋吃1,2个总是没问题的吧。毕竟在瘦身路上，也要偶尔犒赏下自己，才有动力继续下去哇。
自己炸油饼其实没有那么难，而且面粉和其他食材还可以根据口味添加，比如这次我瞅着家里一袋子全麦粉除了做面包，蒸馒头，怎么也吃不完，炸油饼和面的时候也放了一些进去，虽然做出来不怎么好看，但是味道还是不差的，而且还能适当补充粗粮的摄入，对于久坐不爱动的上班族来说也是再好不过了。下面就说说我家的做法吧。
【全麦油饼】
食材：普通面粉，全麦粉，小苏打，食盐
做法：
1、头天晚上将普通面粉和全麦粉按照10比1的比例，加入适量温水和好，要和得比较软，差不多和烙饼的面一样，醒一晚上；第二天早上，将适量小苏打用文温水化开大，倒入醒好的面中和匀，再醒10到15分钟左右，将适量食盐用温水冲开，倒入面中和均匀；
2、取一个比较平的盘子，均匀刷一层油，揪一小块面团用手铺开铺平，尽量薄一些，然后在上面用小刀划开2,3道口子；
3、锅中放适量油，油温大概7成热的时候，用手提起处理好的面饼放入锅中，大概20秒后翻面，再炸20秒左右就可以捡出了。
这样一盘颜值堪忧但味道还不错的全麦油饼就做好啦，头天晚上做好准备工作，第二天早上麻利儿的下锅一炸，完全来得及当早餐吃呢，刚炸出来的油饼松软可口特别香，而且自己家做的用油也放心，没有糊油味道，再搭配一杯豆浆，一碟小咸菜，白煮鸡蛋什么的，就是棒棒的一顿早餐啦。
小贴士：
1、不喜欢全麦粉质感的可以不放全麦粉，都用普通的面粉做出来会比较好看，口感更松软；
2、如果喜欢带着一点奶香味道的，可以和面的时候用温水奶加小半碗水来和面；
3、刚开始炸油饼的时候油温不够高，可能需要时间久一点再翻面，看到油饼边缘变成焦黄色就可以翻面了。
妖夜行摄食光，厨房小白一枚，用最普通的食材，最朴实的做法，最平凡的搭配，还原家常菜最温暖的味道，用心做好每一餐饭，珍惜每一段好好吃饭的岁月时光。希望和大家一起交流煮饭做菜的心得，喜欢就关注我吧！
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