自制酥脆油饼，豆沙花生馅儿任你选
自制酥脆油饼，豆沙花生馅儿任你选！
说实话，以前在国内我根本不会去买油饼吃，但现在居然开始学着做起来了，真是意想不到。上次吃油饼还是在小学的时候，现在想想那味道已经模糊不清了。这次我尝试了两种馅儿：豆沙和花生。
相比窝窝头，油饼的做法真是简单到不行，一次成功，毫无难度。酥得掉渣的口感意外地好吃，尤其是豆沙馅儿的，甜度适中，不会甜得发齁。花生馅儿的吃起来有点像礼饼，看来味道还需要再琢磨一下。
我把两种口味儿的油饼都挑了几个送给陈先森的表妹一家，花生馅儿的更受老人家欢迎，而年轻人则更喜欢豆沙馅儿的。大家反馈都不错，真是开心！
应大家要求，我把我的配方分享给大家：
低筋面粉：500g
白砂糖：60g
食用油：120g左右
水：200g
油酥部分：
低筋面粉：150g
食用油：80g
分别混合后用保鲜膜醒10分钟。面团醒后稍微揉一下，用擀面杖擀成薄薄的面皮，把油酥均匀地涂满面皮上，卷起面皮卷成长条，再盘成蚊香型盖上保鲜膜再醒10分钟。再稍微揉一下搓成长条分成等份小剂子，包上自己喜欢吃的馅儿（如图3），封口后再用擀面杖擀扁一些就可以下锅炸了。
炸的时候用中火，刚开始放滤网上下油锅，直到油饼浮起来就可以撤掉滤网，直接放入锅里炸至表面焦黄。我这个配方大概做了24-25个，大家可以适量克数减半做。
最初没有想着出教程所以没有每一步都拍照，下次做的时候会把步骤图补上的。希望大家也能做出美味的油饼！
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