“果蔬汁”追随者注意了！对于纤体排毒，它并没有那么神奇
“用蔬果汁来排毒和减肥”，明星、模特、产品商纷纷向老百姓传授这个保持身材的秘诀。果蔬汁断食排毒法非常流行，可是它真的有用吗？从自己的亲身经历出发，telegraph.co.uk撰稿人Kerry Potter层层拨开果蔬汁排毒疗程的撩人外衣。
本文为编译，有部分删节。
作者：Kerry Potter
凌晨3点我猛然醒来，头疼欲裂、汗如雨下、浑身发抖。勉强扶墙走进浴室，看到镜中的自己面色惨白，随即抱着马桶干呕起来。有那么一秒钟，我觉得自己可能就要死了。食物中毒？宿醉？……怎么可能？过去48小时里，除了几杯果蔬汁，我不吃不喝，正在践行当下最流行的果蔬汁断食排毒疗程。
情急之下拨了急救电话，而检验报告上我当时的血糖浓度只有3.6mmo/L，低于4-8mmo/L的正常范围。医生说我血糖过低，原因则是连续两天热量摄入不足400卡路里。在吃下一些高热量的固体食物后，我终于慢慢缓了过来。后来，我咨询牛津健康基金会的营养师Nicky Vernede，她说像我这样的情况，大概每15人中会有1人。
纤体、美肌、防癌，“果蔬汁”太喧闹了
仿佛一夜之间，果蔬汁断食排毒蔚为风尚。不管有没有名气，美丽的模特们纷纷在社交账号上Po自己与果蔬汁的合影，而以“好莱坞时尚教主”自诩的格温妮丝·帕特罗（布拉德·皮特是她前男友，酷玩乐队主唱是她老公）甚至在自己的时尚网站goop.com上，煞有介事推荐一款黄金打造的榨汁机！
格温妮丝·帕特罗努力推荐一款黄金打造的榨汁机。
纤体、净化、轻盈、美肌，还有心灵层面的焕然新生，与果蔬汁排毒紧紧捆绑一起。诸如Rosemary Ferguson（前超模，现在是畅销美容书作家）此类“果蔬汁圣徒”会引经据典地告诉你，果蔬汁排毒的历史始于1930年代，“柠檬汁＋枫糖＋辣椒粉”的配方风靡当时的名人圈，而到了1960年代，崇尚“爱、鲜花与和平”的嬉皮士又把果蔬汁推向另一个高峰。时至今日，再没有比一部叫《肥、病与濒死》的纪录片更震撼人心的了——导演Joe Cross自己亲历长达60天的果蔬汁排毒断食疗程，在甩掉一身肥肉的同时，也摆脱了困扰多年的慢性病折磨——全世界已有800多万人接受了这部片子的“震撼教育”。
Rosemary Ferguson也是出名的“果蔬汁”圣徒。
轰隆作响的商业机器也把触角伸了进来，星巴克和可口可乐收购了Evolution Fresh和Innocent Smoothies两家果蔬汁品牌。当纤体、美肌，甚至防癌等“诱惑”在前，又有谁会不掏出钱包？
问题是，榨汁后，不可溶膳食纤维会被破坏
然而，医学界对果蔬汁排毒的态度却要冷淡得多。提出“5:2节食法”（一周五天正常饮食，剩余两天节食）的名医Michael Mosley表示，节食不能光靠果蔬汁而要靠固体食物，因为果蔬汁无法保证蛋白质摄入，否则24小时之后你的身体就会开始吃自己，从自体肌肉中吸收蛋白质。果蔬汁的蛋白质含量基本为零，你感觉瘦了，其实掉的不是脂肪而是肌肉，代谢率也随之放慢，减脂不会有任何新进展。
所谓果蔬汁断食排毒疗程，从某种意义上，更接近心理暗示。
曾写出畅销书《肥胖几率》的罗伯特博士，则指出果蔬汁里缺乏纤维，应该尽量吃，而非喝水果与蔬菜。纤维分为可溶和不可溶两种，榨汁时，可溶纤维还在，但不可溶纤维却被破坏掉。而同时摄入可溶和不可溶纤维，能在肠道中形成一种胶质，降低人体对糖分的吸收。由于榨汁破坏了不可溶纤维，其结果就是你的身体将吸收更多糖分，进而转化为肝脏脂肪。
至于万众瞩目的排毒功效，营养学博士Zoë Harcombe说的更不客气：“那纯粹是种幻觉。”她指出只要每周有那么几天不喝酒、不抽烟、不吃汉堡可乐等加工食品，你的肝脏就不必工作得那么辛苦。更好地排毒，与喝不喝果蔬汁完全没关系。另外，不添加蔬菜的纯果汁，其糖分其实和可乐差不多。
所谓果蔬汁断食排毒疗程，在某种意义上，更近似心理暗示。因为“喝”这个动作，远不像“吃”，那么让人有饱足感。果蔬汁是人体健康的有益补充，而完全断食，只喝果蔬汁则很极端。唯有破除了这个迷思，我们才能更接近健康的实相。
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一些有格调的果蔬汁店：
Fancy Fruit：从小资的武康路到石库门风情的新天地，马上在淮海路iapm商场又有新店开张，设计师出身的老板誓要让每瓶果蔬汁都有态度、有灵魂。（上图）
Früt Actually：洪晃大赞过它家的石榴汁，在三里屯Village、颐堤港商场和银泰中心都有门店，除了基本款果蔬汁，也有抗氧化和补水系列。
还有一些有格调但非实体的果蔬汁店，只接受网上下单，比如JuiceUp、HeyJuice和维果清。
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