蜂蜜燕麦脆
蜂蜜燕麦脆是以燕麦片、蜂蜜为核心原料制作的烘焙或炒制食品，具有低脂无糖的特点。制作工艺包含炒制干燥与烤箱烘焙两种主流方式，常搭配香蕉、坚果等辅料提升口感。该食品因富含膳食纤维且热量可控，常作为健身代餐或休闲零食食用，截至2024年相关菜谱在美食平台累计收藏量超18.2万次。
根据2014年至2025年间的食谱资料，制作工艺主要分为两类：
炒制法：将速食燕麦置于无油锅中翻炒至焦黄，关火后淋入蜂蜜搅拌定型。此方法需把控蜂蜜用量占总原料量的20%-30%，避免高温导致营养流失
烘焙法：将香蕉泥与燕麦片、蜂蜜混合后压成薄片，以180-200℃烤制15-20分钟。部分食谱通过分阶段调整烤箱温度（如先180℃后200℃）形成多层口感 [1]
燕麦片：优先选用未精加工的燕麦片，其膳食纤维含量比精制燕麦高30%
蜂蜜：洋槐花原蜜因甜度适中成为主流选择。替代方案可使用枫糖浆，但其粘度需额外添加亚麻籽粉调节
2020年营养分析数据显示，每100克蜂蜜燕麦脆含蛋白质12.5克、膳食纤维9.8克，热量约为320千卡。因采用香蕉代替油脂、蜂蜜替代精制糖，其升糖指数较传统饼干降低。
截至2025年，蜂蜜燕麦脆技术被延伸应用于烘焙领域：
作为面包脆底材料，通过蘸取芝麻与低筋面粉后二次刷蜂蜜水烤制，可使面包底部形成酥脆层 [1]
混合花生碎制成能量棒，其便携特性使其成为登山运动常用补给品
材料
用量
什锦燕麦片
150g
甜麦圈
50g
蔓越莓
50g
黄油
38g
枫糖
20g
蜂蜜
30g
麦芽糖
30g
芥花籽油
8g
1. 8g黄油融化，加入芥花籽油和枫糖，拌匀
2. 将上一步的混合物倒进燕麦片，拌匀
3. 烤盘铺油纸，倒进混好的燕麦片
4. 烤箱180度烘烤10分钟，取出烤盘，翻拌一下燕麦片，再烤10分钟
5. 取出加入甜麦圈和蔓越莓干拌匀。
7. 黄油，蜂蜜，麦芽糖各30g在小锅里加热搅拌成均匀的糖浆。
9. 8寸方形烤盘铺油纸
10. 倒入麦片，用勺子背压紧压平
12. 待麦片稍冷却变硬，连油纸从烤盘里取出。在完全冷却前切块。
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